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铁皮卡与阿拉皮卡咖啡豆的特点风味描述处理法品质介绍

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，铁皮卡咖啡介绍现在这纯正的老品种咖啡已经育苗7个月了，到明年，这些种苗就可以无偿提供给附近三个村村民们栽种。到时，每存活一亩咖啡树就补助种植村民500元钱，推动古咖啡产业的发展，让古咖啡树的子孙们世代繁衍。对于此，杞凤华对带领村民们增收致富也

铁皮卡咖啡介绍

现在这纯正的老品种咖啡已经育苗7个月了，到明年，这些种苗就可以无偿提供给附近三个村村民们栽种。到时，每存活一亩咖啡树就补助种植村民500元钱，推动古咖啡产业的发展，让古咖啡树的子孙们世代繁衍。对于此，杞凤华对带领村民们增收致富也充满了信心。

09年2月10日前后收到来自云南省保山的纯种铁皮卡咖啡样品,很是高兴!

做云南咖啡这么多年,第一次收到这么纯的铁皮卡种咖啡生豆;

一般云南咖农所说的铁皮卡往往只是新老品种的混合豆,

包括今天还收到来自西双版纳的铁皮卡咖啡样品,打开一看觉得很有疑问,

打电话给送样品的思茅咖啡公司确认,她说不清楚;

我问她:那你怎么跟我说是铁皮卡种呢?她说是咖农说的,

我问依据是什么:她说咖农讲咖啡树顶叶是红的.虽然看豆型她也觉得很有疑问;

这次烘焙了三款云南咖啡样品,

现将其中烘焙铁皮卡样品的照片上传:

这款铁皮卡生豆样品的含水量高达15%,

已经变色,

使用200g~650g的样品烘焙机来烘焙;

因为含水量超标,所以拉长了脱水时间,全部烘焙时间为24分钟;

541g熟豆/650g生豆=83.2%;

可惜今天三款云南咖啡样品杯测中,这款铁皮卡表现最差,让我很是伤心;

也许世界上只有中国一个国家，既能产咖啡，又拥有庞大的潜在消费市场。云南的千年茶乡普洱，今天已被称为中国的咖啡之都。

　　于是香港人Alex在昆明的咖啡馆调制了“云南咖啡杯品3A”，与这里的卡布奇诺、拿铁和意式咖啡一样，只用普洱的咖啡豆。

　　北京人金继辉也在普洱开了咖啡馆，他准备再开一家咖啡电影主题馆，并在普洱的宁洱县，承包3000亩地做咖啡庄园。

　　雀巢的农艺部经理邬特，将需要采购更多的云南咖啡豆，在他的任期内，雀巢已经用他收购来的普洱咖啡豆，开发出一款名为“云南尊贵”的高级礼盒，主攻中国市场。

　　这一切是因为，云南的千年茶乡普洱，今天已被称为中国的咖啡之都。

　　中国咖啡从普洱开始

　　2007年，与贾静雯和徐静蕾在北京电影学院做过同学的文艺中年金继辉，来到云南边陲小城普洱。本想来这里打发日子，做做普洱茶生意的他，意外发现这里有大片的咖啡树，可以同时满足自己咖啡、红酒和电影的三大人生爱好，于是留在普洱，开了一间COE咖啡馆，开启了新生活和新生意。

　　现在的金继辉，忙着做两件大事，一是开一家咖啡电影主题馆，二是在承包的占地3000亩的咖啡庄园里，“用做庄园的方法，做出像蓝山一样品质的咖啡”。

　　2010年，香港人Alex也来到了云南。他是“呼吸咖啡馆”里老板最器重的咖啡师，因为云南普洱有上好的咖啡树，老板将分店开到了昆明。带着打响分店招牌使命的Alex飞到了昆明

2016-10-27 12:14:03

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