坦桑尼亚咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度产地区

坦桑尼亚咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度产地区
乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。适合做单品或冰咖啡使用

坦桑尼亚目前咖啡年产量5万吨，为非洲第4大咖啡生产国。由于去年国际咖啡价格大幅飙升，坦桑尼亚迫切希望通过各种措施提高本国咖啡产量。据国际咖啡组织(ICO)提供的数据，去年12月ICO咖啡价格综合指数[1985.54 0.27%]达到自1994年以来的最高点184.26美分/磅，去年11月世界咖啡出口量达760万包，比2009年同期增加90万包

乞力马扎罗咖啡很有特点，它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷，从外形上看与肯尼亚咖啡很类似，综合口味来讲更接近苏门答腊卡劳氏咖啡。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

Songea地区产的咖啡杯中表现中规中矩，体现了“北部”咖啡的共同特性。而Kibo产的咖啡却由于我们提到的运输过程中的风味损失而丧失了这一特性。Songea口感清彻，奔放，虽然与肯尼亚咖啡相比它仍稍闲温和。这一季Nkoanekoli和Ngorongoro也加入了咖啡种植的行列，这代表了其他地区咖啡种植业的发展。

然而有一处地方产的咖啡陈而无味，毫无杯中表现可言。我们杯测了一些园豆，它们都有明显的“运输问题”，即咖啡豆的风味在运输过程中已经丧失殆尽

坦桑尼亚咖啡豆绝对有与邻国肯亚相较的实力，可是该国咖啡品质控管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡的品质（例如运送）。品质好的坦桑尼亚咖啡豆分成AA与A级


2017-02-02 14:19:44