萨尔瓦多圣伊列娜庄园产地信息水洗帕卡玛拉咖啡风味特点介绍

发表于：2025-04-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） El Salvador Finca Santa Elena Pacamara 简述 2017年9月，萨尔瓦多圣伊列娜庄园，水洗帕卡玛拉种！直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜，2017专属批次40的水洗帕卡玛拉种！圣伊列娜是火山庄园

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　　El Salvador Finca Santa Elena Pacamara

　　简述

　　2017年9月，萨尔瓦多圣伊列娜庄园，水洗帕卡玛拉种！

　　直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜，2017专属批次40的水洗帕卡玛拉种！

　　圣伊列娜是火山庄园，位于圣安娜大区，由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上，三座火山依序并列，天气好时，甚至可以清楚的标示出拜访过的庄园位置，下图可以看到圣安娜火山，西罗火山，伊札克火山，而圣伊列娜庄园就在最右边的圣安娜火山中间，国家公园的位置，那里的海拔已经超过1800米了。

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　　整个圣安娜火山区到底有多少值得探索的庄园？沿著12S公路或由大湖上来，我大约拜访过15个庄园，超过半数在海拔1750米以上，包括利马家族的圣伊列娜庄园，我曾6度在庄园内的国家公园解说站休息午餐，那里已超过1800米，游客罕至，有少数农户，也遇过国家公园的巡山员;圣伊列娜的海拔就在1850米到1900米间，利马家族在这个庄园很用心，不会因为名气大就怠于进步，栽种了8种不同的优异品种，尤其波旁，肯尼亚与少量的帕卡玛拉种，采收的咖啡品质很优，后处理也有精致度，她是卓越杯的优胜常客，2013年荣获第6名，2017产季批次40的水洗帕卡玛拉以细腻风味著称，加上持久的余味，由选定的直接批次。

　　来看看庄园美丽的景致：

　　圣伊列娜可鸟瞰著名的Coatepeque湖，此巨大火山湖，不仅外国观光客多，也是当地人的消暑与度假休闲景点，庄园所在地的帕洛坎帕纳（Palo de Campana）属圣安娜火山区向湖侧因此可以看到美丽的湖景。

　　圣伊列娜已有80年历史，成立于1930年，前面介绍过，她成名甚早，也拿过数次卓越杯优胜，实地参访，最引人兴趣的还包括更高处的原始林与众多遮荫树与野生动物，本区肥沃的土壤来自火山土与火山灰，尤其火山喷发后带来大量的肥沃矿物质，近年来两次的火山喷发，对山区农园造成重创，不幸中的大幸是保留了天然沃土，高海拔的低温微型气候，在暖化的现在，更是品质维持的重大要素之一。圣伊列娜保留的原始林，其实与国家火山公园几乎连结成一片完整林相（Parque Nacional Los Volcanes），非常有益于景观维持，生态保护与气候的调节。

适合烘焙度

　　M0+ M M+ M1

　　以下为批次40的杯测报告：

　　国别：萨尔瓦多

　　庄园名称：圣伊列娜庄园-Santa Elena

　　庄园位置：帕洛坎帕纳（Palo de Campana），圣安娜火山区（Santa Ana volcano）

　　庄园主：乌丽亚罗莎利马 Julia Rosa mena de Lima

　　产区：阿帕内卡-依拉玛铁别（ Apaneca –Ilamatepec）

　　本批次品种：帕卡玛拉（Pacamara）

　　年均雨量：3500公厘

　　年均温 14 C°

　　栽种高度 1,900米