萨尔瓦多圣伊列娜庄园产地信息 水洗帕卡玛拉咖啡风味特点介绍
发表于:2025-03-30 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月30日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador Finca Santa Elena Pacamara 简述 2017年9月,萨尔瓦多圣伊列娜庄园,水洗帕卡玛拉种! 直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜,2017专属批次40的水洗帕卡玛拉种! 圣伊列娜是火山庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
El Salvador Finca Santa Elena Pacamara
简述
2017年9月,萨尔瓦多圣伊列娜庄园,水洗帕卡玛拉种!
直接关系庄园--来自萨尔瓦多的圣伊列娜,2017专属批次40的水洗帕卡玛拉种!
圣伊列娜是火山庄园,位于圣安娜大区,由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上,三座火山依序并列,天气好时,甚至可以清楚的标示出拜访过的庄园位置,下图可以看到圣安娜火山,西罗火山,伊札克火山,而圣伊列娜庄园就在最右边的圣安娜火山中间,国家公园的位置,那里的海拔已经超过1800米了。
BBCode image
整个圣安娜火山区到底有多少值得探索的庄园?沿著12S公路或由大湖上来,我大约拜访过15个庄园,超过半数在海拔1750米以上,包括利马家族的圣伊列娜庄园,我曾6度在庄园内的国家公园解说站休息午餐,那里已超过1800米,游客罕至,有少数农户,也遇过国家公园的巡山员;圣伊列娜的海拔就在1850米到1900米间,利马家族在这个庄园很用心,不会因为名气大就怠于进步,栽种了8种不同的优异品种,尤其波旁,肯尼亚与少量的帕卡玛拉种,采收的咖啡品质很优,后处理也有精致度,她是卓越杯的优胜常客,2013年荣获第6名,2017产季批次40的水洗帕卡玛拉以细腻风味著称,加上持久的余味,由选定的直接批次。
来看看庄园美丽的景致:
圣伊列娜可鸟瞰著名的Coatepeque湖,此巨大火山湖,不仅外国观光客多,也是当地人的消暑与度假休闲景点,庄园所在地的帕洛 坎帕纳(Palo de Campana)属圣安娜火山区向湖侧因此可以看到美丽的湖景。
圣伊列娜已有80年历史,成立于1930年,前面介绍过,她成名甚早,也拿过数次卓越杯优胜,实地参访,最引人兴趣的还包括更高处的原始林与众多遮荫树与野生动物,本区肥沃的土壤来自火山土与火山灰,尤其火山喷发后带来大量的肥沃矿物质,近年来两次的火山喷发,对山区农园造成重创,不幸中的大幸是保留了天然沃土,高海拔的低温微型气候,在暖化的现在,更是品质维持的重大要素之一。圣伊列娜保留的原始林,其实与国家火山公园几乎连结成一片完整林相(Parque Nacional Los Volcanes),非常有益于景观维持,生态保护与气候的调节。
适合烘焙度
M0+ M M+ M1
以下为批次40的杯测报告:
国别:萨尔瓦多
庄园名称:圣伊列娜庄园-Santa Elena
庄园位置:帕洛坎帕纳(Palo de Campana),圣安娜火山区(Santa Ana volcano)
庄园主:乌丽亚罗莎 利马 Julia Rosa mena de Lima
产区:阿帕内卡-依拉玛铁别( Apaneca –Ilamatepec)
本批次品种:帕卡玛拉(Pacamara)
年均雨量:3500公厘
年均温 14 C°
栽种高度 1,900米
标示:批次40,直接关系咖啡(Lot # 40 of Orsir Dirct Coffee)
采收期:2017年3月
批次量:1,800 pounds
处理法:传统水洗法,干燥模式--非洲棚架日晒
杯测报告:
烘焙:一爆中段起锅,M0,烘焙时间11分钟
干香:榛果,苹果,蜂蜜,花香
湿香:黑莓果,坚果,蜂蜜
啜吸:干净度好,莱姆,覆盆子,红醋栗,榛果巧克力,蜂蜜,油脂感细致,清脆红苹果,余味持久!
2017-11-12 10:53:03
萨尔瓦多
圣伊列
庄园
产地
信息
水洗
帕卡
玛拉
咖啡
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
耶加雪菲
云南咖啡
咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
手磨咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
耶加雪菲
云南咖啡
咖啡
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
手磨咖啡
- 上一篇
萨尔瓦多咖啡豆风味研磨刻度种植环境品种酸度介绍
萨尔瓦多咖啡豆风味研磨刻度种植环境品种酸度介绍 萨尔瓦多最新一届政府于2014年6月组成。主要内阁成员有:副总统奥斯卡奥尔蒂斯(Oscar Ortiz),外交部长乌戈罗赫尔马丁内斯博尼利亚(Hugo Roger Martnez Bonilla),财政部长卡洛斯卡塞雷斯(Carlos Ccere
- 下一篇
萨尔瓦多咖啡豆的品种特点口感风味描述处理法庄园介绍
萨尔瓦多咖啡豆的品种特点口感风味描述处理法庄园介绍 萨尔瓦多最新一届政府于2014年6月组成。主要内阁成员有:副总统奥斯卡奥尔蒂斯(Oscar Ortiz),外交部长乌戈罗赫尔马丁内斯博尼利亚(Hugo Roger Martnez Bonilla),财政部长卡洛斯卡塞雷斯(Carlos C