四种传统的咖啡制作方法

　　虹吸式冲泡法：

　　利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法，大概是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖啡液，在移去火源后，再度流回下杯。饱含科学的流程之后，你就可以享受科学的成果了。想成为科学家，由此开始!

　　滤纸式冲泡法：

　　这是家庭主妇发明的方法，典型的家庭方法，实用得多!在冲泡时，利用滤纸过滤掉所有的咖啡渣，滤纸每次用完即丢，以得到清澈香醇的咖啡。使用滤纸式咖啡壶时，宜选用细细研磨的咖啡粉，可得到最佳的冲泡效果。

　　滤布式冲泡法：

　　利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，因为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使得咖啡变得更加更加香醇。如果你想一下子填满家里所有人的咖啡杯，试试这块老布吧-----事半功倍呦!

　　水滴式冲泡法：

　　水滴式咖啡又称荷兰咖啡，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。它使用冷水或冰水来淬炼，让水以每分钟40滴的速度，一滴一滴地淬取咖啡精华。(也只有整天无所是事的主教大人才会想得出这磨人的主意!)如果你不惜时也不惜力，try it，没人拦着你!值得一提的是，这种咖啡所含咖啡因极低，故而格外爽口，但却价格极高。

　　调配秘诀：

　　用新鲜研磨的咖啡粉或者新鲜的速溶咖啡(关于新鲜的第一句废话); 把咖啡存储在密封容器中，别让香味飞走了;

　　使用新鲜的蒸馏水或是经过过滤的新鲜冷水(关于新鲜的第二句废话);

　　不要把水烧到沸腾，在将烧开时熄火，切记，切记!

　　使用法式咖啡壶，壶身应清洁，否则咖啡就是刷锅水;而且咖啡应在干净的壶中浸泡四分钟左右;

　　如使用过滤式咖啡机，要对机器定期除垢(我说了，除不除在你!);

　　调制咖啡前，给你的咖啡杯一些温暖;

　　冲调好一杯咖啡后，如不能尽快饮用就倒掉(你舍得吗?)，切忌重新加热，切忌，切忌!