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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙还是先烘焙再挑豆？

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）挑豆生豆拿来后就一定要先挑过后再烘焙，这样才会品质好。是否正确 ? 我想这是见仁见智。但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙后再挑一次熟豆。烘焙后再挑豆是因为生豆即使看起很均匀，但是烘焙后五颜

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　　挑豆

　　生豆拿来后就一定要先挑过后再烘焙，这样才会品质好。

　　是否正确 ? 我想这是见仁见智。

　　但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙后再挑一次熟豆。

　　烘焙后再挑豆是因为生豆即使看起很均匀，但是烘焙后五颜六色的东西也有，或是虽然生豆的颜色不均，但是烘焙出来的东西也表现很的情况也有，或是好几种豆子先预混合然后再烘焙，也会出现很好的情况也有。

　　生豆先挑豆在烘焙是指先将缺点豆，例如虫蛀豆、黑豆破豆等先挑出，至于烘焙好之后所挑选的东西应该是指贝壳豆或是其他的破豆或是死豆（颜色不变），成品就是精品豆了。

2017-09-25 10:38:49

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