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巴西-Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场咖啡豆介绍杯测数据

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西-Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场巴西是全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，帮忙推广巴西的好

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巴西-Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场

巴西是全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！

巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，帮忙推广巴西的好咖啡，帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面，则帮忙农夫持续改进农事作业，并确保有更良好的社会福利。

咖啡最早于18世纪初期引进巴西，目前有两百万公顷的土地用来种咖啡，主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理，但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡，目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来，比较大的庄园每种处理法都用上，巴西各地的农作收成时间不尽相同，直达咖啡从巴西进的豆子通常出货时间是在十月至隔年四月之间。

Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场，位在巴西近年生产极优蜜处理与日晒豆的Bahia巴希亚省中心区域，属于钻石高原产区海拔平均高度达900公尺，平均温度21度，4,400公顷的农场1,100公顷种植咖啡豆是农场的主要农作物，其他还种植百香果、木薯、剑麻、等

现在的主人Lessivan Pacheco，大部份的工作是由家族成员负责，只有收成季节才会另外雇请外面的工人，收成季节一般是在六月到九月，每天都严选手采成熟鲜红的咖啡樱桃，进行半水洗处理(类似蜜处理)然后在农场的晒豆场日晒干燥，干燥后再依批量编号带着黏膜并分别存放，供日后销售。