虹吸式咖啡的特点介绍_如何使用虹吸壶咖啡_虹吸壶咖啡豆品牌推荐

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸壶咖啡大多数人的印象里总带有未知的神秘感，大部分的人都认为虹吸壶是一件很难学习控制的器材。咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演著举足轻重的角色。但与研磨式咖啡（意大

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虹吸壶咖啡大多数人的印象里总带有未知的神秘感，大部分的人都认为虹吸壶是一件很难学习&控制的器材。

咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演著举足轻重的角色。但与研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡），相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序。然而虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

对于咖啡爱好者来讲，品尝过虹吸壶煮出来的咖啡，一定会把手冲壶&义式咖啡机放在旁边。唯有虹吸壶，才能将虹吸壶咖啡豆的层次、果香酸味、香醇浓度一一带出来!!

使用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，以下一一地说明。

步骤一、加入热水至玻璃下球。你如果是买三人分的壶，则水量最少必须要用两人份的，因为水不会完全被往上吸，所以如果只用一人份的水量 (当只煮一人分时) 那往上吸的水量就会只有七分——八分!!

※如果是TCA3建议最少下水量为240c(二杯份)。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。

步骤二、将过滤器放置上球 ....

此时的过滤片已经要装好搂!!!!

※将过滤片从水中拿出清洗后压干，将过滤片的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤片的位置调整到中间的位置。

步骤三、以大火煮开，待水沸腾。

※ 沸腾后，转成小火

步骤四、水上升一半时，准备要倒咖啡粉之前 (咖啡粉的粗细是3——4号)，要先注意上球的水波不可以太大，越静止越好，目的是不要让咖啡粉一直跟著水一起翻滚 (但也不要让瓦斯炉的火不见䁖! 水会跑回去下球)

步骤五、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

※倒入每一杯的用量是8公克(TCA3建议至少用量为16克二杯份)，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

步骤六、25秒时做第二次搅拌。

步骤七、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

※煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）

步骤八、若时间没有抓准，超过60秒的话，关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球，这样的做法可以迅速的让咖啡往下到下球，以减少煮过久的问题。

●虹吸壶咖啡豆品牌推荐

前街咖啡新鲜烘焙的单品虹吸壶咖啡豆-例如耶加雪菲与曼特宁咖啡在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一袋半磅227克，价格只是70-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升，粉水比1：15来计算，一包可制15杯精品咖啡，每杯单品咖啡仅需要5、6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。