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制作美式咖啡用什么咖啡豆 美式咖啡的制作方法|新手咖啡教程

发表于:2024-12-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月29日,美式咖啡,应该是我们大众咖啡饮品中最为简单的一种了(直接喝咖啡豆萃取液的除外哈),一般是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的冰或水制成。 Americano coffee是在杯子中先萃取出浓缩咖啡液,然后通过直接加水稀释浓度而形成
  美式咖啡,应该是我们大众咖啡饮品中最为简单的一种了(直接喝咖啡豆萃取液的除外哈),一般是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的冰或水制成。
  
  Americano coffee是在杯子中先萃取出浓缩咖啡液,然后通过直接加水稀释浓度而形成的咖啡,是二战时期美国大兵因为浓缩咖啡无法适应,而通过加水而才能适应,随后就形成了这种全球流行的咖啡。
  
  制作美式适合的咖啡豆是意式拼配豆,因为意式拼配豆烘焙程度通常是深烘焙,这种程度的咖啡豆酸度非常低,有油脂出现,而且苦度高还有着类似坚果、巧克力的风味,口感醇厚浓郁。
  
  大部分的拼配豆都会有罗布斯塔豆,这种是全球使用量第二大的咖啡豆,有着丰富的油脂,能为制作浓缩咖啡提供了丰富且持久的咖啡油脂,是咖啡风味持久的原因。
  
  制作方法:单头8-9g粉;双头18-20g粉,事先准备好杯子装好适量的热水,依据杯子大小,然后把填装好的咖啡手柄扣上咖啡机进行萃取。萃取时间在25-30秒内萃取出单头20-30g浓缩液;双头50-60g浓缩液。
  
  然后把咖啡液直接倒入杯子里就可以了,杯子最好是马克杯,保温性好。美式咖啡虽然制作比较简单,但是关于咖啡的研磨度、水温、萃取时间等因素都是有要求的。
 
2020-05-18 13:14:26
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