埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆 水洗G2风味口感品种庄园介绍

耶加雪菲柠檬花是在众多耶加雪菲品项中严选品质稳定、风味优异且性价比较高的水洗G2耶加雪菲，它的生豆瑕疵率低于1%，且生豆阶段就有股香料般的前趋味，烘焙后表现出它最为人称道的柠檬、茉莉花香和蜂蜜甜香，口感上有明亮漂亮无比的果酸，让口中滋味更显丰富多彩，水洗处理法则让风味乾净清澈，第一口就能让人眼睛一亮！在我们的中度烘焙下有浓郁的花香味和柑橘柠檬类果香味，馀韵带有蜂蜜般的甜感和香气，让人喝起来以为像在喝果汁而忘了是在喝一杯咖啡。

 

咖啡界最为人称道的水果咖啡----耶加雪菲柠檬花

 

 

中焙下锅的这支耶加雪菲，有著比一般耶加更厚实的醇度，浓厚的柠檬香气与甘润的甜感真的会让人有种幸福的感觉喔！

 

由于我们希望表现出它美丽的特色风味，果酸的保留会较明显，建议冲煮的豆量与液量比大约10g：150~180ml，在较低浓度下，果酸会显的更柔和顺口，你也更能感受到它的魅力喔:)

目前，埃塞的咖啡分级和质量控制体系主要有两项指标：目测和杯评估，考察项目包括咖啡豆的颜色、清洁度、产地、口味以及特征等。出口分级以简单的数字标明，最好的水洗咖啡为5级，最好的日晒咖啡为4级。分级之后，标上产地就可以出口。通常出口以信用证方式付款，这样既可以减少出口商的收汇风险，又可以给进口商以质量保证。

 

　　根据法律规定，所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节，这样的拍卖会甚至每天进行两次。

 

　　咖啡的出口

 

　　咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990－1991年度的58，000吨稳步增长至1995年－1996年度的110，000吨，接下来几年一直维持在这一水平。2001年－2002年出口量突破了110，000吨，2002年－2003年更达到127，000吨。由于国际市场上咖啡价格持续十年下降，严重影响到埃塞的外汇收入。在咖啡价格大幅下降之前，咖啡出口收入占埃塞外汇收入的一半以上，而现在只占到35％左右。但根据国际咖啡组织的报告，咖啡价格2002年开始回升，由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分，2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均价格是每磅60.8美分，比2001年9月的价格增长了50%。这对埃塞来说是个极好的消息