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阿拉比卡咖啡豆属于黑咖吗阿拉比卡咖啡豆可以用来做什么咖啡

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在很多电视广告，或咖啡店、便利商店等，都可以看着标榜「纯正阿拉比卡咖啡豆」字样，很多人都很好奇，什么是阿拉比卡咖啡豆？世界上的咖啡豆种类主要有三大种，但真正有商业价

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在很多电视广告，或咖啡店、便利商店等，都可以看着标榜「纯正阿拉比卡咖啡豆」字样，很多人都很好奇，什么是阿拉比卡咖啡豆？世界上的咖啡豆种类主要有三大种，但真正有商业价值而且被大量栽种主要只有两种，一种是阿拉比卡(ARABICA)和罗布斯特(KOBUSTA)。

阿拉比卡咖啡占全球75%，因需栽种在高海拔的倾斜坡地上，采收一定要用人工爬上爬下地进行，，比较难栽种，但因阿拉比卡种的咖啡豆的香气浓郁，味道温和且油脂分布均匀，咖啡因的含量也较少，所以即使它比较不容易栽种和取得，也不影响世人对它的喜爱。

罗布斯特种的咖啡树耐高温和寒冷，它的适应性极强，在平地就可生长很好，采收也不一定要人工，完全可以用机器进行。罗布斯特种的咖啡比较没有香气，苦味也比较强，咖啡因含量是阿拉比卡种的一倍以上，所以一般的即溶咖啡或早餐店卖的咖啡，多属于罗布斯特喔！

生产阿拉比卡咖啡豆的国家主要地区为非洲、东南亚及中南美洲。而烘焙方式主要又有四种类型：

．轻度烘焙(light or pale roast) :轻度烘焙保留着咖啡豆的细致口感和香气，早餐时间适合喝轻度烘焙咖啡豆，加点牛奶更能添加风味。

．中度烘焙(medium roast) :适合气味强烈的咖啡豆，才能泡出香浓的咖啡喔。

．深度烘焙(full roast) :适合酸度较强的咖啡豆。

．双重烘焙(double or high roast) :一般又称为「餐后咖啡」，较适合当黑咖啡喝，但用上选阿拉比卡咖啡豆做双重烘焙简直是暴忝天物，因为双重烘焙会使原有味道与香气流失，加重了烘焙香气而已。

2019-01-03 17:00:09