埃塞尔比亚咖啡文化
发表于:2024-11-09 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月09日,埃塞尔比亚咖啡文化 埃塞尔比亚咖啡文化 埃塞尔比亚咖啡文化 哈拉尔,一个反映出埃塞尔比亚盛衰的名字;哈拉尔咖啡,被誉为旷野的咖啡,而更像是一个美丽的传说。 哈拉尔咖啡有优质的阿拉伯风味,但味道却不尽相同,有的味道厚重、低醇度并有强烈的酒味,有
埃塞尔比亚咖啡文化
埃塞尔比亚咖啡文化
埃塞尔比亚咖啡文化
哈拉尔,一个反映出埃塞尔比亚盛衰的名字;哈拉尔咖啡,被誉为“旷野的咖啡”,而更像是一个美丽的传说。
哈拉尔咖啡有优质的阿拉伯风味,但味道却不尽相同,有的味道厚重、低醇度并有强烈的酒味,有的却浓香、滑润伴有清淡的果香,或带有奇妙的黑巧克力余味。但是最重要的是,它几乎最低的咖啡因含量。
埃塞尔比亚是世界上最早种植咖啡和保持最古老咖啡文化的国家。至今通常仍然都是小规模家庭种植,并保持着非常传统古老的咖啡种植工艺和方法,因而绝对不会使用农药和其他化学肥料,所以,埃塞尔比亚咖啡和也门摩卡咖啡一样,都是那些崇尚自然人士的最好选择。
6世纪时,埃塞尔比亚的人们就开始把咖啡及香料一起咀嚼了,最常见的是去狩猎的人用腊肉把咖啡裹起来当作最好的干粮,这样既可以吃饱又有精神打猎。所以咀嚼咖啡作为埃塞尔比亚一个传统流传了下来。
13世纪中叶,埃塞尔比亚已经在使用平底锅作为咖啡焙制的工具,领导咖啡文化的发展。
哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔曾经是历史上埃塞俄比亚的首都。
在交通工具不发达,特别是以马作为主要交通工具的时代,优质纯种马变成了人们追求及向往的目标,而此时埃塞俄比亚哈拉尔拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马,故此他们最初对咖啡级别的划分是“优质的咖啡就像纯种血统的马匹一样重要”
2016-06-02 15:58:22