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杯测94分的埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1孔加合作社咖啡豆推荐

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测94分埃塞俄比亚 日晒 耶加雪菲 G1孔加合作社 (Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop G1 Natural) 风味叙述:丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘气息、 蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。

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  • 杯测94分埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1孔加合作社
    (Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop G1 Natural)
  • 风味叙述:丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘气息、
    蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。
  • 产国:埃塞俄比亚(Ethiopia) 
    产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)孔加(Konga)小村  
    生产者:孔加合作社(Konga Coop) 
    品种:当地原生种(Heirloom) 
    等级:日晒(由ECX评定为G1的最高等级) 
    海拔:一千八百至两千公尺
    处理法:传统式日晒处理
    采收期:每年10月至隔年2月
  • 自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由
    此制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,
    他们可以直接与买家接洽、议价与出口。孔加合作社
    (Konga Coop)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe 
    Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个
    联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过
    300,000个家庭代表,成立于2002年6月,全部26个联盟
    都落在埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)地区上,是埃塞俄比亚
    国家非常有名咖啡重要产区。
  • 孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭
    成员组成,位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里处,
    在1994年成立,于2002年加入YCFCU合作社联盟。这些
    咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于1.25公顷,种植
    海拔高度约1800至2000公尺,咖啡品种主要是铁比卡
    (Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年,
    合作社的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,
    而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间
    交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,YCFCU也会
    指派专业经理人至合作社,针对收成、生产等程序给予
    指导与意见,借以增加产量并提升品质。合作社的成立,
    让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有
    困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民
    或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。
    本批次孔加合作社(Konga Coop)日晒耶加雪菲G1批次,
    风味特色:丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘
    气息、蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。
  • 埃塞俄比亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、
    Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、
    Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部
    基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲
    和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出
    咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类
    上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
    位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是
    一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和
    Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样
    并驾齐驱,所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲
    这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与
    分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品
    都经此官方机构公开除了耶加雪菲外,新增了
    Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区,可知此
    三产区的风味极为细致而可再细分出来。

 

 

2017-12-28 20:54:07
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