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玻利维亚多次精选的西纳波特(Cenaprco)合作社PB小圆豆

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚-西纳波特(Cenaprco)合作社PB小圆豆玻利维亚有高原古国之称，咖啡主要产地均位于海拔二千公尺以上的高原，咖啡多数是小咖啡农共同组成的合作社处理行销的，早期咖啡是以水洗的阿拉比卡树种为

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玻利维亚-西纳波特(Cenaprco)合作社PB小圆豆

玻利维亚有高原古国之称，咖啡主要产地均位于海拔二千公尺以上的高原，咖啡多数是小咖啡农共同组成的合作社处理行销的，早期咖啡是以水洗的阿拉比卡树种为主，近年几乎以生产梯比卡与些许的卡杜拉树种居多数，在南美洲玻利维亚生产的咖啡是非常有潜力的，但因为交通配送无法把当季的咖啡运送出去所以市场上几乎没有他的踪迹，这个问题也让玻利维亚咖啡保持传统的有机耕种。荷兰‧芬兰‧德国等北欧各国是最大的销售区域。

西纳波特(Cenaprco)是玻利维亚优秀的咖啡合作社，是2003 ‧ 2004年这两届咖啡竞赛的冠军得主，至今始终保持良好的品质，西纳波特合作社所属的咖啡农在咖啡竞赛的前10名一定有他们出产的咖啡，这次引进由公平贸易协会(Fair Trade)认证的西纳波特合作社，海拔在4600至6000英尺的Montana咖啡农场种植的咖啡，农场位处潮湿的亚热带原始森林内有丰沃的土壤，咖啡是以人工采摘成熟的咖啡。

玻利维亚的PB小圆豆有类似哥斯大黎加小圆豆的风格都是以拥有水果的香甜为主，但玻利维亚小圆豆多了一份清爽精致与轻柔典雅，也不像非洲的小圆豆酸质表现的强劲有力，浓郁的口感复杂多变。没有惊艳抢眼她是让人感到舒服平静优雅的好咖啡。

浅烘焙City(清香)：这烘焙程度是玻利维亚PB小圆豆最典雅的呈现方式，磨开咖啡后香气呈现芝麻的味道，第一次注水后的等待期(让咖啡充分湿润约20秒)湿香气有白葡萄酒的水果香，酸不是她的强项甚至可以被甜味掩盖消失，整个感觉围绕在清爽精致的氛围中，余韵有麦茶稻禾的甜味，平稳轻缓不刺激。用此来诠释玻利维亚这典雅神秘的高山古国贴切。

重烘焙(一般C)：有巧克力的香纯但不浓烈没有苦味，小时候常吃牛奶糖的甜味与口感在这时非常明显温润且顺口，冷却后淡淡的乳香慢慢浮现。由于是高海拔的圆豆，豆体密实度高可以做更进一步的烘焙让口感产生浓郁的焦糖味使最棒的甜味极大化。玻利维亚PB小圆豆是一款烘焙范围广各烘焙度的香气与甜味大多数的朋友都非常喜欢的咖啡豆。

2017-12-01 20:46:09

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