咖啡常识 10种花式咖啡的调配

　　花式咖啡制作:

　　1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS

　　材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克

　　制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品

　　2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE

　　材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶

　　制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品

　　关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁

　　3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA

　　材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许

　　制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品

　　关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具

　　4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT

　　材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯

　　制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

　　关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版

　　5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT

　　材质:ESPRESSO一份.牛奶

　　制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出

　　关注:选用常见瓷质咖啡杯碟

　　6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE

　　材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖

　　制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

　　关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

　　7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE

　　材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量

　　制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品

　　关注：瓷质杯碟，杯较高

　　8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE

　　材质：咖啡一份.蜂蜜两匙

　　制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品

　　9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE

　　材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许材质

　　制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

　　10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA

　　材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许

　　制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品