伯爵红茶口感香气西达摩夏奇索咖啡品种口感庄园特点精品咖啡豆
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:西达摩古吉夏奇索微产区 烘焙程度:浅度烘焙(一爆结束) 处理方式:水洗 品种:原生种 生产者:当地小农 风味:柠檬,柑橘,伯爵茶感,焦糖 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区,是在西达摩产区中非常有地域特点
国家:埃塞俄比亚
等级:G1
产区:西达摩·古吉·夏奇索微产区
烘焙程度:浅度烘焙(一爆结束)
处理方式:水洗
品种:原生种
生产者:当地小农
风味:柠檬,柑橘,伯爵茶感,焦糖
夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区,是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性,生产的咖啡也屡屡获得市场的关注,Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。
2016-09-05 11:53:05
伯爵
红茶
口感
香气
达摩
夏奇索
咖啡
品种
庄园
特点
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衣索比亚西达摩狮子王日曬风味夏奇索
以往的埃塞俄比亚日晒法,是将野生摘来的咖啡果实直接铺在泥地上做曝晒,这样的晒法有两个缺点: 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理,不均匀的品相和成熟程度都混在一起,过程比较粗糙,因此咖啡豆的品质不稳定,容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 几点注意的: a) 无论水洗和日晒,都有Gr-1,条件是零缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒,Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。 b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4。 c) 同一