花式咖啡常识 阿拉热塞咖啡与牛奶咖啡

　　阿拉热塞咖啡

　　Cafe a la Jet Set

　　(法国)

　　深培的咖啡 75cc

　　君度酒 20cc

　　搅拌奶油 20cc

　　橙皮

　　杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。

　　属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。

　　牛奶咖啡

　　Cafe au Lait

　　(法国)

　　深培的咖啡 200cc

　　热牛奶 150cc

　　准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。

　　这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是

　　在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。