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咖啡豆入门知识点分享_咖啡豆可以直接吃吗_illy咖啡属于什么档次

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从全球的分布来看，在南北纬25度之间，有一个咖啡地带，世界主要的咖啡产地都在这个地带里。 ●咖啡地带阿拉比卡豆的主要产地为南美洲（阿根廷及巴西部分区域除外）、中美洲各国

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从全球的分布来看，在南北纬25度之间，有一个“咖啡地带”，世界主要的咖啡产地都在这个地带里。

●咖啡地带

阿拉比卡豆的主要产地为南美洲（阿根廷及巴西部分区域除外）、中美洲各国、非洲（肯尼亚、衣索比卡等地）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域），中国的云南、海南、台湾地区也种有少量的阿拉比卡种豆。

如果是种植在亚热带气候地区，纬度一般是16-24度之间，海拔介于550-1100米之间。产区雨季和旱季必须非常分明，这样每年才能有一个咖啡的收获期。墨西哥、牙买加、津巴布韦等是这种产区的代表。在赤道附近的产区，纬度一般低于10，咖啡必须种植在更高的地方，海拔约1100-2000米左右。这里持续充沛的降雨会让花开得更频繁，因此一年通常可以收获两次。肯尼亚、哥伦比亚、埃塞俄比亚等都属于此类产区。

●入门咖啡豆品种

关于咖啡豆你只需认得两个名字就够了：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。阿拉比卡是“小果咖啡”，全球75%-80%的咖啡都属于这个品种，阿拉比卡豆原产于东非，是最传统的阿拉伯咖啡品种，它对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力较低，因而各个生产国都热衷于培养它的改良品种；罗布斯塔是“中果咖啡”，占了全球20%的产量，个头比阿拉比卡大，抗病害的能力强，咖啡因的含量较高，但入口有酸、涩味，风味稍逊，主要用来做即溶咖啡。

●烘焙

烘焙决定着咖啡的色、香、味，是咖啡豆由生到熟（烘焙豆）的关键环节，火候的大小、时间的长短都可能影响咖啡的风味。烘焙分浅、中、深，而每一阶段又分为不同的程度。浅烘焙的咖啡豆一般表面的桂色还有残留，在口感上不仅有强烈的酸味而且还混有青草味。中度烘焙的咖啡豆可使豆子的油脂浮出表面，呈现油亮的褐色，既能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，使咖啡的酸、甘、苦味达到平衡，口感分明。著名的蓝山咖啡就是中度烘焙。深度烘焙的咖啡豆表面油光甚至会变得乌黑，此时口味更甘甜香醇，适合强劲的Espresso。

●入门咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的入门咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴拿马花蝴蝶咖啡、印尼曼特宁咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。