巴西咖啡豆风味描述研磨刻度处理法庄园产地区品种特点介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，巴西咖啡豆风味描述研磨刻度处理法庄园产地区品种特点介绍巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%--10%。但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。自1720年从

巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%--10%。但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。

　　自1720年从法属圭亚那(Guyana)引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。

　　自1990年以来自由市场开放，原有的“巴西咖啡管理局”(IBC)被国家的非投资行政机构——国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监管，有关部门对合法的出口商予以登记。

　　还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚(Bahia)咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好咖啡只在其国内市场才能寻觅到。

　　在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦(Conillon)的名字出售，占总产量的15%。

由于巴西咖啡种类繁多，不能只用“巴西咖啡”(Brazilian)一词便囊而括之。正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%，它们是：巴拉那(Parana)州、圣保罗(SaoPaulo)州、米拉斯吉拉斯(MinasGerais)州和圣埃斯皮里图(EspiritoSanto)州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50%。