云南咖啡豆的品质如何？2018云南咖啡豆报价_云南咖啡豆品牌推荐

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在赤道附近的拉美，非洲和亚太这三个产区，分布着全世界最优质的咖啡，那么，中国有么有呢？有！从地图上可以看到中国适合咖啡生长的地方并不多，云南普洱算一个 ●云南普洱平均

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在赤道附近的拉美，非洲和亚太这三个产区，分布着全世界最优质的咖啡，那么，中国有么有呢？

有！从地图上可以看到中国适合咖啡生长的地方并不多，云南普洱算一个

●云南普洱

平均海拔1200米亚热带季风气候与云南当地独特的地理赋予这款咖啡易于识别的风味。北回归线将云南哥伦比亚牙买加等著名产地串连起来。

咖啡生长就像云南的慢生活，急不来，从播种到出苗到挂出诱人的浆果，大概需要4-5年。

从种子播下的第一天，咖啡农们就要眼巴巴观察他们破土，冒芽，等长出4对茎叶，再背他们上山，去真正接受自然雨露和土壤的滋养，虽然原始而辛苦，但是背竹篓是最合适的方式。

到了收获季，咖啡还会将“娇气”发挥到极致，只能纯手工摘取，只为采摘时能选取到刚好成熟的果子，这意味着，一棵树的采摘来回数次才能完成，食指和拇指才是最佳的采摘工具。

有个数据是非常令我惊讶的，截止到去年底，通过认证的咖啡农场超过了1200个，总种植面积超过了11000公顷，相当于15406个足球场！

那么其实呢，我国咖啡收购的价格是被压的特别低的，现时国际咖啡价格是18.3元/公斤，而我国云南咖啡豆价格是14.3/公斤

既然价格那么低，种植与制作过程又那么辛苦，为什么还有那么多的咖啡农仍然坚守在那边咖啡地上呢？

●因为信仰

他跟我分享到他在云南的经历，当时去到云南普洱，他也有问过咖啡农们同样的问题，咖啡农们听到咖啡两个字，眼中是发着光的，因为他们世代都在种植着咖啡豆，对咖啡有着至高的敬意与喜爱。

听Frank说普洱还有一片区域是当年法国传教士的后裔，这种文化与继承影响着后世以及身边的人。这种不能用金钱来衡量价值的精神正是现代中十分缺少的匠心精神，是信仰的力量，让这些咖啡农突破自然与市场的困难，去坚守自己深爱的土地，去保证咖啡在中国的产出，去体现生命中最有价值的意义。

●云南咖啡豆品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔。。。的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么。。。不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响，但是相对年代都比较久远。云南的咖啡中铁毕卡产量最小，价格也最贵，在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品，其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡，由于产地和一些种植条件的变化，云南的铁毕卡要柔和一些，酸味没有蓝山的重。但是总体来说铁毕卡口味较淡（应该是非常淡），但是回味悠长。柏邦是仅次于铁毕卡的品种，相对铁毕卡来说产量较高，口味要浓重一些，市面上也不容易买到。卡蒂姆是后来引进的品种，产量比较稳定，抗病虫害强一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎，曼特宁等等，单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种，总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种，这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。建议可以先尝尝再说，三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵，卡蒂姆等可以说是白菜价了。。。铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价，如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长，果味较明显。但是第一口可能会让你失望，因为没有浓重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。

●云南咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的云南咖啡豆-保山产区老品种铁皮卡咖啡豆【云南花果山】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是50-60块左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯美式咖啡仅需要4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。