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世界不同国家咖啡豆成熟收获产出时间介绍 混合拼配咖啡风味特点

发表于:2024-12-21 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月21日,咖啡在我们日常生活中的无处不在可以掩盖一个重要的事实:它是一种农产品,与其他作物一样,具有成熟和收获的循环,决定了它在全年的可用性。幸运的是,由于咖啡是在世界不同地区的不同时间收获的,因此总会有新鲜的作物,但如果您最喜欢的咖啡每年只能使用
咖啡在我们日常生活中的无处不在可以掩盖一个重要的事实:它是一种农产品,与其他作物一样,具有成熟和收获的循环,决定了它在全年的可用性。幸运的是,由于咖啡豆是在世界不同地区的不同时间收获的,因此总会有新鲜的作物,但如果您最喜欢的咖啡每年只能使用几个月,那就太令人沮丧了。
 
如果您曾经想过为什么单一来源的咖啡经常来自我们的商店,这篇博文就是为您准备的!
 
收获期不是平等的
某些地区的收成比其他地区更长,取决于地理位置和气候。某些地区还能够产生较小的二次收获,称为“飞行作物”。横跨赤道厄瓜多尔,巴西,肯尼亚,苏门答腊的咖啡生产地区能够在一年中的大部分时间里收获。在其他地方 - 墨西哥,巴拿马,埃塞俄比亚 - 收获期可以短得多。咖啡一旦收获就不准备出口。首先需要加工和干燥,这可能需要几周时间,具体取决于方法。然后在脱壳前将咖啡放置在仓库中60至90天(去除保护豆的羊皮纸层)。然后它终于准备出口了。
 
考虑到从收获开始到首次到达的几个月的跨度,这时您通常可以在我们的网站上看到咖啡:
冬季:中非(坦桑尼亚,乌干达,布隆迪),南美洲(哥伦比亚,秘鲁,厄瓜多尔),印度尼西亚,巴布亚新几内亚。
春天:巴西,墨西哥。
夏季:中美洲(萨尔瓦多,危地马拉,巴拿马),东非(肯尼亚,埃塞俄比亚)。
秋天:巴西,也门。
 
采取这种时间表的方式:天气,运输路线,加工方法和海关/认证保留等任何事物都会影响到货时间。今年,各种因素推迟了我们的哥伦比亚咖啡产品的到货,直到2月底它们通常在1月份到货。

绿咖啡越长,它就越失去活力和味道。我们购买相对有限数量的季节性咖啡,以确保我们在峰值风味消退前卖出每种产品。
 
CH-CH-CH-变化
由于各种各样的因素,特定咖啡的特征每年都会发生变化:降雨量太多或太少,夏季凉爽或冬季温暖等。我们经常年复一年地从直接贸易合作伙伴处购买相同的地段,咖啡总是很熟悉,但从来都不一样。这是乐趣的一部分!
 
例如,我们去年秋天从Finca El Socorro开始了第一次可行的Java收获,我们迫不及待想要在今年晚些时候收到第二次收获,看看这个地段是如何成熟的。
 
什么是关于混合?
如果单一来源的咖啡并非总是可用,我们如何保持Signature Blends的一致性?我们的混合物是围绕风味配置而不是特定的咖啡豆种类。我们使用当前季节可用的物质来建立给定的风味特征,根据需要调整比例甚至是组分咖啡的数量。您可能会注意到全年略有不同,但我们致力于使这些主食保持一致。 
2019-04-30 09:50:42
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