乞力马扎罗咖啡品位标准与风味特征简介

　　如果要买单品的乞力马扎罗咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色，颗粒大小，形状是否相似，免得买到混合豆。如果买的是混合豆，颜色，颗粒大小，形状的不同就很正常了。

　　

　　其品位的标准：

　　

　　品味——柔滑，粗涩等

　　

　　颗粒——过轻，过重等

　　

　　酸度——略酸，上部过酸等

　　

　　新鲜度——陈年至新鲜

　　

　　瑕疵——酸性，有草味，有霉味等

　　

　　咖啡杯——纤烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等

　　

　　整体评估——平和，浓郁，苦涩等

　　

　　香味——从弱到强

　　

　　饱满度——不够饱满到相当饱满

　　

　　乞力马扎罗咖啡（Kilikmanjaro Coffee)产于坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品质优良，香气浓郁，酸味突出，适宜于调配综合咖啡。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚经济的重要命脉，大概17%的外汇是由咖啡所创造，主要生产地集中在东北Arusha附近的MountKilimanjaro周围，就是乞力马扎罗火山，常年积雪的非洲最高峰。而乞力马扎罗咖啡，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡中带者独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度。

　　

　　“新鲜”是购买乞力马扎罗咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤：

　　

　　1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。

　　

　　2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。

　　

　　3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。