精品咖啡常识 在各国咖啡馆的感受

　　咖啡馆除了适合谈情说爱，还盛产创意、灵感、理论等等和思想有关的一切，这不仅仅是因为咖啡本身让人大脑兴奋、精神活络，更是因为咖啡馆有着一脉相承的传统。

　　据说世界上第一家咖啡馆名叫Kiva Han，开办于1475年的麦加圣地。随后，咖啡被介绍到埃及、北非、土耳其等阿拉伯国家。喝咖啡变得流行起来，许多人聚集在咖啡馆里喝咖啡、议论时政、抨击政府，咖啡馆于是变成了意见和想法的源泉地。

　　当西欧第一家咖啡馆于1650年在英国牛津大学建立之后，咖啡馆在整个欧洲迅速掀起一股风潮，并且很快变成了“公开的思想交流地”，思想家、音乐家、作家云集在咖啡馆里，或喁喁私语，或高谈阔论，一位维也纳艺术家说：“我不在家里，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”

　　当咖啡馆遇上这些文化人，思想在碰撞中擦枪走火，于是就诞生了许许多多的举世瞩目的画作巨著以及引燃社会变革的思潮。咖啡馆和文化人结合，个中孕育出的巨大能量有时候让人无法想象。

　　法国·普洛可甫咖啡馆

　　邂逅伏尔泰、卢梭、雨果、巴尔扎克

　　普洛可甫(Leprocope)咖啡馆如今已成为法国巴黎的一张名片，这是巴黎第一家开张的咖啡馆。这家咖啡馆和文化人的渊源让它涂抹上了浓郁的传奇色彩

　　18世纪，欧洲启蒙运动思想家伏尔泰、卢梭、世界第一部百科全书的作者狄德罗曾在这里写下了影响欧美革命和社会发展进程的著作;法国大革命三巨头罗伯斯庀尔、丹东和马拉也曾在此同其他革命者畅谈变革社会的理想，描绘自己心目中的蓝图;据说拿破仑也曾来此，还因喝咖啡欠账留下了军帽;后来，这里又云集了一批同样重量级的作家、演员、绅士淑女们，比如大作家雨果、巴尔扎克等人。

　　一家咖啡馆，包容了如此之多的风云际会，可想而知这家咖啡馆在文化人心目中的分量，以至后来有一本文学刊物就命名为《普洛可甫》。

　　西班牙·四猫咖啡馆

　　邂逅毕加索

　　就像普洛可甫之于巴黎，四猫(4 Gats)咖啡馆之于巴塞罗，有着同样的标志意义。四猫咖啡馆有着另外一个名字：毕加索咖啡馆。因为毕加索从17岁开始就混迹于此，在这里度过了三年的穷困潦倒的时光，那时候的毕加索总是一边喝着咖啡，一边把身边的朋友画成十分夸张古怪的漫画肖像，然后张贴在店墙上。此外，他还给这家咖啡馆设计广告和菜单，现在这家咖啡馆的木质黑板上还张贴着当年毕加索为店主设计的菜单。

　　那时的巴塞罗那(19世纪90年代末)是西班牙最开明的城市，一些文化人也喜欢在这里集会，他们交流想法，碰撞思维，正是在这种轻松活泼又充满了新潮的氛围里，毕加索接触到了各种文化流派和思潮，开始了他的绘画生涯，并且在这帮朋友们的帮助之下，举办了他有生以来的第一次画展，给他带来很大的声誉。

　　法国·兰卡散尔咖啡馆

　　邂逅梵高

　　如果说四猫咖啡馆是因为毕加索而闻名又被称作“毕加索咖啡馆”的话，那法国兰卡散尔咖啡馆另一个名字“梵高咖啡馆”的得来有着同样的原因这家咖啡馆因为另一位举世闻名的画家梵高而闻名于世。

　　1888年，梵高厌倦了巴黎的城市生活，来到法国南部小镇阿尔勒。1888年的9月，他住进了兰卡散尔咖啡馆，这家咖啡馆因为通宵营业，又被称作“夜间的咖啡馆”。而这家咖啡馆的环境给了他无限的灵感，梵高说：“一家咖啡馆的外景，有被蓝色夜空中的一盏大煤气灯照亮的一个阳台，与一角闪耀着星星的蓝天。我时常想，夜间要比白天更加有生气，颜色更加丰富。”于是，传世名画《夜间的咖啡馆》便诞生了。

　　如今，这家咖啡馆已改名叫“梵高咖啡馆”，成了到阿尔旅游的必去之地。咖啡馆依然完整地保留着一百多年前梵高画里的模样，而梵高与这家咖啡馆的故事也成为流传在当地的传奇。

　　中国上海·公啡咖啡馆

　　邂逅鲁迅、田美、丁玲、茅盾

　　上世纪20年代左右， 咖啡店 在上海成了一股文化热潮，法租界和日租界出现了许多仿效巴黎的咖啡馆，当时最为著名的是位于在虹口多伦多路的公啡咖啡馆，在白色恐怖极端严重的岁月，一些文艺界的秘密会议固定在公啡咖啡馆召开。据郑伯奇回忆：“公啡咖啡馆是外国人开的，因为这个地方一般中国人是不去的，外国人对喝咖啡的人又不大注意，开会比较安全。”因此，不仅“左联”筹备会多次在公啡 咖啡店 召开，而且其他左翼文化团体也在这里召开会议，鲁迅、田美、丁玲、茅盾都曾是这家咖啡馆的座上宾。

　　1929年10月中旬，“左联”在公啡咖啡店的二楼一间可容十二三人的小房间里召开了第一次筹备会议，鲁迅先生也出席了。1930年2月16日，党组织又在这里召开了筹备会议，即“上海新文学运动者底讨论会”。《鲁迅日记》载：“午后同柔石、雪峰出街饮咖啡”，就是指到公啡咖啡店去参加“左联”的最后一次筹备会。

　　中国南京·半坡村咖啡馆

　　画家郭海平创办，艺术家、作家、诗人及学者为常客

　　半坡村咖啡馆和先锋书店是南京的两张民间文化名片。

　　上世纪90年代，画家郭海平创办半坡村咖啡馆，如今几易其手，却始终是这个城市里最具文艺气质的一座地标，十几年来，海内外的艺术家、作家、诗人以及专家学者在这里交流畅谈，带走温暖、灵感、创意等等，留下同样也是这些精粹。

　　日本咖啡馆

　　惟一设有官方咖啡节的国家

　　荷兰传教士和商人在1630年左右把咖啡带入日本，不过起初日本人完全不接受这种味道怪异的饮品。直到明治维新时代，日本社会掀起“西学”之风，咖啡才变得流行起来。与此同时，咖啡馆成为年轻人和激进分子们聚会交流的最爱场所。日本是惟一一个设有官方咖啡节的国家，每年10月1日都要举行庆祝活动。

　　英国咖啡馆

　　为最早的出版业奠定了基础

　　欧洲第一家咖啡馆出现在1650年的牛津大学，是一个黎巴嫩犹太人开设的。随后伦敦的咖啡馆如雨后春笋般冒了出来，到了1700年，伦敦的咖啡馆已高达2000多家。咖啡馆作为最早为大众提供平等交流对话的场所，深受欢迎，英国的咖啡馆为最早的出版业奠定了坚实的基础。德莱顿主持的威尔咖啡馆的咖啡聚会，确立了从威尔咖啡馆一直传播到文学界的文学鉴赏标准;此外，咖啡馆内的自由辩论，则是早期的中产阶级媒体如《清淡》、《旁观》、《卫报》的基地，那时候这些报纸的编辑们整天蹲踞在咖啡馆里，聆听那里的言论，了解社会动向，然后形诸于文字。那时候的咖啡馆颇有中国古时客栈的味道。

　　美国咖啡馆

　　像流行的快餐文化

　　美国第一家咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡馆。如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围，像美国流行的快餐文化一样，美国的咖啡馆大多也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式，比如以特有的格调和气氛而吸引青年潮人们的星巴克便是最具代表性的美国式咖啡馆之一。