埃塞俄比亚苏玛Surma区瑰夏村庄园Gesha Village Coffee Estate

发表于：2025-01-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）位于埃塞俄比亚与肯尼亚交界区域，有一处瑰夏森林 (Gesha Forest)，在 1931年发现了瑰夏品种，辗转流传种植在巴拿马庄园。自 2004 年起，此品种瑰夏便在各大咖啡豆竞赛中所向披靡，优雅且独特

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　　位于埃塞俄比亚与肯尼亚交界区域，有一处瑰夏森林 (Gesha Forest)，在 1931年发现了瑰夏品种，辗转流传种植在巴拿马庄园。自 2004 年起，此品种瑰夏便在各大咖啡豆竞赛中所向披靡，优雅且独特的风味使人难以忘怀，此品种被称为 1931 Geisha，通常称为巴拿马瑰夏。

　　在咖啡世界为之风靡的同时，一位美国纪录片导演 Adam Overton，与其埃塞俄比亚籍的摄影师妻子 Rachel Samuel，在2007年受托至埃塞俄比亚拍摄一部关于咖啡的纪录片。随著拍摄的进程，与埃塞俄比亚的土地及人们有深入的接触，从此深深爱上了咖啡与这块土地，两人建立自己庄园的梦想渐渐萌芽。

　　Adam 与 Rachel 为合适的庄园土地寻觅了三年，越找越远离都市并进入森林区域，在当地人引导下前往了瑰夏的原生故乡森林。此区位在斑奇马吉(Bench Maji) ，距离首都阿迪斯阿贝巴有两天的车程距离。虽经长途跋涉，两人乍见到此处的惊人美景，疲累转而成为欣喜，决心在此建立自己的庄园 - 命名为瑰夏村庄园 (Gesha Village Coffee Estate)。

　　当时，两人与 2009 年刚买下骡子庄园 (La Mula) 培育瑰夏的庄园主 Willem Boot 相遇相识，而后便前往巴拿马与其请教学习种植瑰夏。当 2011年 Willem来到初破土动工的瑰夏村庄园时，Adam 与 Willem 一同寻觅合适品种种植。于附近的葛莉瑰夏森林 (Gori Gesha Forest)，两人惊喜发现与 1931 Geisha 型态相当接近的品种，馥郁迷人的茉莉花香弥漫林野。庄园主 Adam 不禁大胆猜想，此处的瑰夏便是当年 1931 Geisha 的原生亲代品种。而后，Willem Boot还找来美国植物学专家将此品种与巴拿马瑰夏进行基因比对，发现此两款瑰夏不仅型态相似，基因亦十分相近。

　　目前，庄园有 475 公顷的咖啡庄园土地，种植密度维持在每公顷 2000 棵咖啡树。建立庄园的前三个年头，即栽下三万颗荫栽树，以维持咖啡树的日晒比例及此地的生态多样性。由于对于当地的生态环境维护，并与当地居民有了良好的合作关系。更为回馈当地社区，成立了瑰夏村基金会，透过邻近庄园的两所学校促进教育发展。上述的努力使得该区居民，皆对此庄园相当友善且支持。

　　庄园历经五年多的努力，三年前开始，瑰夏村庄园建立了自己的竞标系统。本批次饕选为您选入的是回归故乡的 1931 Geisha，种植于斑奇马吉(Bench Maji) 的苏玛 (Surma) 区，精致的花香调、热带水果雅致风味及细腻的蜂蜜柔甜，是饕选与瑰夏村庄园想与您共同分享的好味道！

　　竞标批次遴选程序

　　批次咖啡豆将送往位于埃塞俄比亚首都阿迪斯阿贝巴的实验室，与位于美国加州的 Willem Boot实验室进行首批挑选。

　　所有的杯测会议均以精品咖啡协会 (Specialty Coffee Association) 的标准程序进行。所有进入竞标比赛的咖啡豆，至少经过六次连续的淘汰遴选过程，才得以获选为竞标批次咖啡豆。

　　木槿花、橙花、桃子、莱姆、荔枝、蜂蜜

　　产区／葛莉瑰夏森林，苏玛

　　品种／瑰夏 Geisha

　　处理法／日晒

　　种植海拔／1900-2100米

　　年雨量／1500-2000公厘

　　年均温／20度

　　烘焙度／浅焙