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冰酿咖啡原理 冰滴式咖啡壶 冰滴式咖啡壶使用方法 冰滴式咖啡材

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年02月23日，冰酿咖啡原理 冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。 特色 咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚
　　冰酿咖啡原理
　　
　　冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。
　　
　　特色
　　
　　咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。
　　
　　冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如曼特宁的深焙咖啡豆，由于“浅焙香而酸，深焙苦但浓”因此，冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是，冰咖啡制成后会加入冰块稀释，因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。
　　
　　而水滴式咖啡口感之所以不涩，便是因为使用冷水。其他咖啡冲煮法多使用热水冲煮，而温度太高的热水会使咖啡中某些化学物质分解出来，释出涩味，而水滴式咖啡完全以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，萃取出的咖啡口感滑顺而不酸涩。
　　
　　使用方法
　　
　　冰滴式咖啡壶
　　
　　1.先关闭水滴调整阀
　　
　　2.按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中，可一并放入适量冰块以泡制冰咖啡，一人标准水量约为120CC
　　
　　3.用水湿润滤布过滤器，然后把它放入咖啡粉杯中
　　
　　4.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人标准量约为10-12g极细磨咖啡粉
　　
　　5.最后把丸型滤纸放在咖啡粉中央表面（水滴咖啡器专用6号丸型滤纸），丸型滤纸应放在为盛水瓶下落水滴之着落点上
　　
　　6.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，水滴应滴在丸型滤纸上，标准水滴速度应为每分钟40-60滴，每隔2小时应调整1次
　　
　　7.水滴会渗透丸型滤纸和咖啡粉，成为咖啡后穿过布过滤器，最后落在咖啡液容器中。冰凉可口、百分之百原味水滴咖啡极品就此完成。
　　
　　注意事项
　　
　　1.使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器
　　
　　2.使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用
　　
　　3.滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用，如在使用前发现滤布破损或发出异味，应立即停止使用并更换新滤布。
　　
　　咖啡壶编辑
　　
　　它发明于荷兰，又称荷兰式冰咖啡滴滤器，3-4层的玻璃容器架在木座上，摆在门口的玻璃橱窗里，壮观中还带点神秘的色彩。
　　
　　荷兰式冰咖啡滴滤器的上层是装水的容器，依容量有500cc到3000cc等型式。
　　
　　制作流程编辑
　　
　　材料
　　
　　冰滴式滴滤器；深培咖啡粉、矿泉水、冰块。
　　
　　制作步骤
　　
　　1 将专用冰滴咖啡豆，用磨豆机2-3刻度研磨。
　　
　　2 把滤网放入萃取瓶底部。
　　
　　3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。
　　
　　4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再将滴盘放在萃取瓶上方。
　　
　　5 准备冰块与过滤纯水，用1：1之比例倒入储水球。
　　
　　6 打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。
　　
　　7 调整节流阀以每分钟约40~60滴最适合 。
　　
　　8 制作完成，享用。

2016-03-18 16:59:46
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