巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度产地简介

巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度产地简介

一九九九年以来，在巴西“超凡一杯”国宝豆竟标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多，是巴西精品咖啡的主干。至于米纳斯的中北部陵地(Chapada de Minas)则不属精品产区，多半为一般商业用豆。总结而言，南米纳斯、米纳斯中西部台地(即塞拉多)与东南部较高的林区，都称得上米纳斯省的精品产区。

咖啡最早于18世纪初期引进巴西，1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官，以调停边界纠纷为理由，将咖啡种子从法属盖亚纳偷偷带回巴西，据说当时法属盖亚纳的总督夫人深深为这位军官著迷，因此在送别的晚宴上偷偷在花束中夹带咖啡树种子送给他，目前巴西有两百万公顷的土地用来种咖啡，最大宗超过70%为阿拉比卡

巴西年均咖啡产量约占全球三分之一（目前为止是全球最大的咖啡生产国和出口国）。2015年，巴西共计生产3689万袋咖啡（每袋60kg），可以想象这能够制作多少杯咖啡？

巴西咖啡的口碑似乎一直以来不是很好，常听说它重量而不重质。实际上巴西咖啡还有很多鲜为人知的特点。It Café的创始人Bruna Costa是一个咖啡迷，同时也是一位咖啡生产商。他从小生活在巴西圣保罗的咖啡农场，拜访过很多咖啡产地，掌握了丰富的咖啡知识，尤其对巴西精品咖啡了如指掌。作为巴西咖啡的支持者，他想与我们分享一些心得，希望我们对巴西精品咖啡有一个全新的认识

2017-01-18 13:55:09