黑咖啡品牌排行榜 十大最好喝的黑咖啡推荐咖啡风味口感特点

　　

　　

　　咖啡在全球的受欢迎程度是非常高的，无论是办公白领还是各种社交场所，无一不是咖啡的消费场所。目前全球喝咖啡的国家非常多，光是咖啡出产国就多达30多个，而非咖啡出产国的例如日本、北欧等一些国家，更是咖啡重瘾的国家。这样的发展态势，催生了咖啡产业的发展，同时也使得不少国家的咖啡消费量迅猛的增长，尤其是风味口感优越的阿拉比卡品种，一句百分百阿拉比卡就是最好的证明。越来越多的朋友喜欢上咖啡，但是却不知道怎么选择，这里前街就给大家推荐不同产区、不同风味口感的咖啡，供大家选择参考啦，排名不分先后哦！

　　

 

　　1、牙买加克里夫顿庄园蓝山1号

　　

　　蓝山山脉位于牙买加的东部，蓝山山脉高度在2100米以上，而牙买加当地的天气、地质结构为咖啡的种植提供了非常良好的生长条件。蓝山山脉有着肥沃的土壤、终年多雾多雨、气候凉爽、降雨量充沛使得这里的气候环境相当优越，造就了咖啡种植的天选之地。蓝山品种为铁皮卡，古老的阿拉比卡品种，造就蓝山咖啡口感非常的均衡，酸、醇、甘三种融合在一起堪称完美，形成优雅的气息、酸质柔和。

　　

　　牙买加咖啡的品种有3种：分别为蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，而其中的蓝山咖啡和高山咖啡又按质量来进行4个等级的分级，分别为：蓝山1号、蓝山2号、蓝山3好和PB圆豆

　　

　　1、蓝山咖啡：此标准是按照CIB的规定，只有种植在海拔666米以上的咖啡才能被称为真正的牙买加蓝山咖啡。

　　

　　2、高山咖啡：此称号的咖啡种植海拔在666米以下的，不被称为牙买加蓝山咖啡，但咖啡的品质也仅次于真正的蓝山咖啡。

　　

　　3、牙买加咖啡：此咖啡主要种植在蓝山山脉以外的地区。

　　

　　牙买加蓝山1号：规定96%以上的咖啡豆的目数达17/18目，且瑕疵率低于2%

　　

　　牙买加蓝山2号：96%以上的咖啡豆的目数达16目，瑕疵率同样低于2%

　　

　　牙买加蓝山3号：96%以上的咖啡豆的目数达15目，瑕疵率同样低于2%

　　

　　牙买加蓝山PB：96%以上的咖啡豆的目数达10目的单粒圆豆，瑕疵率同样低于2%，是咖啡樱桃中只有一粒种子的情况称为PB圆豆，数量极为稀少，因此作为一个单独的品级。
 

　　

　　2、翡翠庄园瑰夏

　　

　　这款咖啡非常的知名，是现在咖啡之王，出产于巴拿马的翡翠庄园。是在1996年，翡翠庄园主偶然发现这种品种有着浓郁的柑橘风味，而后就将这个品种单独的挑选出来种植，然后在2004年参加BOP竞赛夺得了冠军而一炮而红直到现在。瑰夏品种来源于埃塞俄比亚的geisha森林，却在巴拿马被发扬光大。

　　

　　翡翠庄园瑰夏按海拔分为：红标、绿标、蓝标

　　

　　翡翠红标：属于竞拍级别，瑰夏中风味品质最好的等级，主要栽种于海拔高度1800-1900米，杯测分数高达90分以上。具有淡雅的茉莉花般的香气，柑橘、柠檬等香甜风味，且咖啡的口感明亮、层次感分明。该等级的瑰夏有水洗和日晒两种处理法，只能通过全球竞拍获得

　　

　　翡翠绿标：次于红标等级的高品质瑰夏，选择种植海拔高度1600-1800米的瑰夏，有着经典的瑰夏风味，柠檬般的酸质、莓果和花香味明显，极具性价比的等级，同样有水洗和日晒两种处理法。

　　

　　翡翠蓝标：属于入门级的瑰夏，选择种植高度在1500米左右的瑰夏，瑰夏的风味较弱，具有蜂蜜、莓果、花茶的风味，口感较为干净。

　　

　　3、夏威夷科纳

　　

　　这是来自美国的夏威夷岛，kona咖啡生产于西部和南部，海拔高度在800-1100米，有别于传统的高海拔种植。科纳地区有着得天独厚的自然环境，种植古老的铁皮卡品种，种植地区有着肥沃的火山土壤，虽然种植的海拔较低，但是每当午后之后，有天然形成的厚云来为咖啡树提供了天然的遮荫。使得这里出产的咖啡都有十分好看，豆粒外形饱满、色泽光亮，而风味浓郁、干净优雅，口感醇厚、顺滑，低产量使得科纳咖啡与蓝山咖啡有“一王一后”的称号。

　　

 

　　4、黄金曼特宁

　　

　　此为印尼最为着名的咖啡品牌，是由PWN公司所出产的精品咖啡。黄金曼特宁是从曼特宁的基础上再进行严格的筛选制度所出产的，PWN公司是当地非常着名的咖啡公司，印尼当地最好的曼特宁几乎都被该公司收购，黄金曼特宁就是从这些精品曼特宁中再进行优中选优的过程，最终符合条件的才能被冠以为黄金曼特宁。要经过三次严格的人工筛选过程，主要挑选掉瑕疵豆，选出咖啡豆外形一致、饱满的生豆，而这些最终才能被划分为黄金曼特宁。PWN公司是将日本的黄金曼特宁注册为自己的商标，因此也只有该公司出产的才是真正的黄金曼特宁。黄金曼特宁比之曼特宁口感上更加的感觉，没有传统曼特宁的泥土味，草本、黑巧克力风味更加的浓郁醇厚，口感厚重，回甘持久悠长。

　　

 

　　5、西达摩花魁

　　

　　花魁，是埃塞俄比亚西达摩产区最为着名的精品咖啡，在咖啡行业内非常出名。“花魁”之意为花中之首，这个名字有着一个故事。在2017年时，埃塞俄比亚的咖啡生豆公司-DW公司，将他们日晒批次的咖啡生豆送至非洲咖啡协会所举办的竞赛TOH参赛，而这个批次的咖啡豆在TOH的竞赛中斩获了冠军头衔，因此就将这个日晒批次的生豆以冠军的名义命名为“花魁”。花魁种植在海拔1200米的海拔，优越的种植条件使得糖分相当高，而只选择完全成熟红樱桃，日晒过程不间断进行人工翻动，严格的处理过程才造就这样的好咖啡。有着非常浓郁的热带水果风味、发酵香、芒果、草莓、百香果等果香，口感醇厚，酸质扎实，甜度高。

　　

 

　　6、肯尼亚AA

　　

　　肯尼亚与埃塞俄比亚为邻，但咖啡种植历史不长，品质却非常高。肯尼亚咖啡的栽种海拔主要在2000米之间的高山，降雨量、火山土壤、温差、气候等都为咖啡的生长孕育了好的风味物质。主要栽种的品种为SL28/SL34，为人工培育品种，也是肯尼亚的明星咖啡品种。肯尼亚采用的是双重水洗处理法，时长达到72小时，发酵24小时，清洗后再发酵24小时，三次循环达72小时，使得肯尼亚的咖啡具有非常活泼明亮的酸质，明亮又干净饱满。有着非常香甜的莓果般的酸香，红酒般迷人的香气。

　　

 

　　7、皇后庄园黄波旁

　　

　　皇后庄园为巴西着名的精品咖啡庄园，2011年在巴西的COE竞赛中获得了冠军，旗下还有4个庄园累计获得奖项大大小小多达20多次。庄园主要栽种是黄波旁品种，由隐性基因的影响成熟时呈现的是黄色，口感醇厚，有着奶油般的顺滑感，坚果、花生风味明显。该品种采用的是日晒处理法，有别于巴西传统的半日晒处理，将咖啡樱桃进行水洗筛选，选掉品质不够好的瑕疵豆，然后将选出好品质的咖啡豆进行去皮处理，然后直接再将咖啡豆进行日晒干燥处理，其中会人工翻动防止过度发酵。

　　

 

　　8、哥伦比亚花月夜

　　

　　这款咖啡来自哥伦比亚着名的精品咖啡慧兰产区，是一款采用厌氧日晒处理的咖啡豆。首先是将咖啡豆进行筛选，同样选出品质质量好的咖啡樱桃，然后置放入密封的不锈钢桶内，然后注入二氧化碳排出厌氧进行低温发酵。以低温拉长整个发酵时长，一般在15-20天的无氧发酵状态下让咖啡发展出更佳的水活性，得以发展出更佳的风味、甜感和平衡感，然后再将咖啡樱桃进行日晒处理，其中要监控干燥过程以避免发酵过度。这支咖啡豆有着非常明显的草莓酱般的风味，还有着巧克力、蜂蜜般的甜，口感馥郁。

　　

 

　　9、洪都拉斯雪莉

　　

　　雪莉是2019年非常火爆的一款咖啡，同样采用非传统的咖啡处理法，而是采用酒桶低温发酵的处理法，因此带有非常浓郁的威士忌的酒香。将挑选出来品质好的咖啡樱桃进行去皮处理，然后把咖啡种植放入到威士忌酒桶中进行低温发酵，发酵时间在15-30天之间，期中咖啡豆吸附了酒桶的香气，然后再将咖啡豆去除进行晾晒干燥。因此该款咖啡豆有着非常浓郁的威士忌酒香，冲煮时还有香草奶油般的香甜，喝起来有酒香巧克力、蜂蜜。

　　

 

　　10、云南铁皮卡

　　

　　云南是中国重要的咖啡产地，这里主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种，而铁皮卡作为古老的优质咖啡品种，自然优先推荐。来自保山产区的铁皮卡是众多产区中质量最好的，铁皮卡通常为瘦尖形或者是尖椭圆，嫩叶的芽尖呈现红铜色，是铁皮卡典型的标志。铁皮卡对种植海拔有高要求，要有充沛的降水量、肥沃的土壤、气候要凉爽，温度评价在25°，保山产区的自然环境满足铁皮卡的生长要求，因此这里出产的铁皮卡风味干净优雅、干净度相对较高，酸质柔和顺滑，但品种的抗病能力低，产量也相对少。