优良生长环境的尼加拉瓜天意庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述

　　适宜的气候，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。富含矿物质的火山灰土壤，为咖啡树的种植提供了充沛的养料。优质的尼加拉瓜咖啡，也多种植在该国的北部和中部高地。最好的咖啡产于马塔加尔帕（Matagalpa）产区，这里出产的咖啡备受世界咖啡爱好者的推崇，逐渐受到了精品界的重视。丰沛的降水、适宜的温度、高海拔、肥沃的土壤，得天独厚的种植生态，是造就尼加拉瓜高品质咖啡的前提。

　　

　　尼加拉瓜是一个经济落后的农业国，是中美洲最贫穷的国家之一，失业率很高，人民生活贫困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。由于经济基础差，咖啡业仍然比较落后，而咖啡农们也处于较贫穷的状态。

　　

　　尼加拉瓜虽是中美洲的拥有大面积国土的国家，却不是咖啡世界中的大产国，与它的邻居哥斯达黎加相比，产量与名气都弱了不少。但质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美誉

　　

　　庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)

　　

　　产区: Matagalpa (玛踏尬帕)

　　

　　城镇:Yasica Norte

　　

　　庄园成立于  1932 年

　　

　　庄园主 Maria Ligia Mierisch

　　

　　庄园海拔:950到1300公尺

　　

　　栽种咖啡品种: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

　　

　　所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法

　　

　　后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)

　　

　　开花期：1~2月,3月中,5~6月

　　

　　采收期 12月到3月

　　

　　杯测口感：

　　

　　干香：香草、巧克力、香料甜、甜柠檬、糖香、蓝莓、奶油、柑橘

　　

　　湿香：香草、奶油、水梨、特别的茶香

　　

　　啜吸：香草、茶感、带甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明显、甜薄荷巧克力、茶树精油的香气、巧克力、黑糖、带核水果(桃子、李子)、奶油感、余韵甜感持久这个品种咖啡外观很漂亮,是来自尼加拉瓜的爪哇长颗种(Java –long berry).

　　

　　爪哇种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,这款咖啡杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求：稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足！

　　

　　出产这个品种的咖啡庄园叫柠檬树,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,每年最优的还不足百袋

　　

　　天意庄园位于迪匹多（Dipilto）,在海拔1350米以上的10个地块种植咖啡。现任庄园主Misael Sauceda Olivera从其父亲手中继承时，只有两个地块种植开发，接着从邻居收手中收购土地至今，增至如今的规模，在庄园主Misael Sauceda Olivera的努力下，天意庄园多次入围COE,同时不断进取，改进庄园中咖啡的种植条件与咖啡豆处理模式，2007入围还在第24名，08年即提升至第四名，2012年一股作气，夺得亚军。

　　

　　国家：尼加拉瓜

　　

　　种植地区：天意庄园

　　

　　种植海拔：1000-1500米

　　

　　豆种：红卡杜艾 Red Catuai

　　

　　处理方式：蜜处理 Honey