炒磨咖啡怎么泡？你的第一把咖啡壶就在这里

　　据说贝多芬人生的一大爱好，就是泡咖啡、喝咖啡。他每天早上一定会数出 60 颗咖啡豆，把它们放入研磨器细细研磨，再亲自冲调、品味。

　　如果你是那种不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上的人，那不妨试试自己冲泡咖啡。速溶咖啡虽然方便，但口感不好，也含有些添加剂。而炒磨咖啡则在口感和味道上远胜速溶咖啡，而且价格相对便宜，性价比非常高。不过，炒磨咖啡需要咖啡壶才能冲泡，道具的准备必不可少。一壶在手，就能在办公室或者家里随时享受新鲜美味的咖啡了。市面上的咖啡器具种类繁多，新手恐怕会无从下手。果库君就来介绍一下常见又易用、易入手的咖啡壶种类吧。

　　美式滴漏壶

　　滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。它简单、高效又可靠，非常适合家庭、办公室及宿舍使用。

　　1965 年，PHILIPS 推出了第一款滴漏式咖啡机，其后迅速进入了滴漏壶独霸天下的时代。接通电源后，咖啡壶内的加热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，蒸汽压依次把水推出输水管，经分布板后均匀滴在盛咖啡粉的滤器里，再流入咖啡瓶，就成为饮用的咖啡。咖啡瓶底部的保温板，可使咖啡保持在 75℃ 左右的温度。

　　滴漏壶冲出的咖啡，味道清爽平淡。 也许喜欢浓郁口感的朋友不太感冒，不过它操作方便，很适合懒人使用。

　　法压壶

　　法压壶，虽然名字与法国有关，但其实它由一个意大利人发明于 1933 年。它由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成，结构简单，清洗方便。起初，它多用于冲泡红茶，因此也有人称其为冲茶器。法压壶主要通过浸泡方式冲调咖啡，通过水与咖啡粉全面接触释放咖啡精华。

　　法压壶操作方便、简单，非常容易掌握。它轻巧便携，放在办公桌上再好不过了。缺点是口感比较粗糙。法压壶品牌很多，Bodum 比较容易入手，性价比也不错。

　　爱乐压

　　爱乐压 AeroPress 由美国 AEROBIE 公司发售于 2005 年。它易用、高效，制成的咖啡也很美味，因此一炮而红。爱乐压由斯坦福大学机械工程讲师 Alan Adler 发明，尽管看上去似乎没什么技术含量，科学背景却不简单。

　　和普通的法压壶相比，爱乐压多了一层滤纸，使咖啡的液体更纯净。另外它的阻力更小，萃取率更高，因此可以做出相当浓郁的咖啡。

　　爱乐压体积小，使用方便，也是办公室用壶的不错选择。咖啡的浓度可以随意调配，口感圆润、厚实、干净。

　　虹吸壶

　　虹吸壶，简单好用，是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。它利用水加热后产生的水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来，就做好了一杯纯正的咖啡。

　　1840 年，一个英国人模仿化学实验用的试管，发明了第一个真空式咖啡壶。两年后，它被一个法国人改良成了现在的样子。虹吸式咖啡壶在法国不温不火，直到 20 世纪中期，它被带到了丹麦和日本，才开始流行起来。上世纪 50 年代，丹麦人 Peter Bodum，与建筑设计师 Kaas Klaeson 合作，开发了 Bodum 品牌第一个造型虹吸壶 Santos，不仅好用，而且颜值甚高。日本的 HARIO 品牌也不错。

　　据说，虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其能发挥出咖啡豆爽口而醇香的酸味。

　　摩卡壶

　　最早的摩卡壶是意大利人 Alfonso Bialetti 在 1933 年制造的。他的公司 BIALETTI 一直以生产这种名为 Moka Expres 的咖啡壶闻名世界。传统的摩卡壶是铝制的，可以用明火或电热炉具加热。由于这种铝制的摩卡壶不能在电磁炉具上加热，所以现代摩卡壶大多使用不锈钢制造，还出现了像电水壶一样的电加热摩卡壶。

　　摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分，沸腾后产生蒸气压力，滚水上升，进入装有咖啡粉的过滤壶上半部。摩卡壶使用起来相对方便，煮出的咖啡口感醇厚、浓郁，略带苦味。但是使用摩卡壶一定要注意加热时长，过度萃取会导致咖啡变味，甚至焦糊。

　　来源：今日头条