咖啡百科知识 关于咖啡•名人•趣话

　　咖啡，这个充满着感性容易让人沉思的饮料，从它本身被发现到传播发展的一系列过程，经历了无数神秘曲折的故事，而咖啡在传入欧洲之后，更是跟许多名人接下不解之缘，留下不少趣闻佳话。

　　咖啡最初传入欧洲是威尼斯商人于1615年将咖啡传入欧洲，初期由于人们对咖啡缺乏了解，而且教会统治下的欧洲对于这种来自阿拉伯世界的奇怪的黑色饮料存在着戒备和抵制心理，当时教会是禁止人们饮用咖啡的。而罗马教皇克雷蒙八世在亲自品尝过咖啡后，不禁为咖啡的美味所征服，于是大喜：为何这如此美味的饮料反而让魔鬼撒旦来独享?让咖啡也受洗为上帝的饮料吧!此言一出，咖啡开始大规模蔓延全欧洲。

　　伟大的德国音乐家巴赫是咖啡的忠实拥护者。他不但自己酷爱咖啡，在他的作品中都有咖啡的题材，他的著名的《咖啡康塔塔》作于1734至1735年间。情节讲的是一个叫丽茜的女孩嗜好咖啡，父亲要求她放弃这一嗜好，她不同意，于是父亲以各种威胁引诱促使女人让步，但均告失败，后来只好央求女儿，只要戒除咖啡，愿意为她找一个好郎君。女儿则表示：除非婚约上写上“婚后允许我照样喝咖啡”，全曲诙谐乐观，是巴赫最有名的一部康塔塔。其中描写咖啡的歌词“比千万次香吻更甜蜜，比陈年佳酿更醉人”更是成了经典。

　　发现血液循环的英国医生哈维在临死之前依旧惦记着自己的咖啡。请求律师拿一颗咖啡豆给他，他对这那颗豆端详了许久，说：“没想到这颗小小的咖啡豆，却是幸福和价值的源泉所在”。他的遗嘱也因咖啡而不同寻常：他的遗产有一部分捐款给伦敦医科大学，捐款的数目是他一生用来喝咖啡的钱，而且他还要求受捐赠人要在每年他的祭祀日用喝咖啡的方式来纪念他。

　　也许正如哈维所说“咖啡是幸福和价值的源泉所在”，所以伟大的音乐家莫扎特在临终之前喝下了他的最后一杯咖啡，轻叹了一声：“哦，真是舒服啊!”离开人世。

　　法国大文豪巴尔扎克也是一个咖啡狂热爱好者。对他来说，咖啡甚至比一日三餐都重要。他在写作的时候通常半夜起床，点上蜡烛，开始写作，等到写得眼皮打架体力不支的时候，他会停下来为自己冲杯咖啡，让自己振作精神重新开始写作，到早上八点吃早饭喝咖啡，然后继续写，然后午饭加咖啡，直到下午五六点，这期间一直在喝咖啡。据说他一生喝了三万多杯咖啡。可以说他的作品都是蘸着咖啡为墨汁写出来的。

　　巴黎的左岸文化在是西方文化艺术历史长廊中永不退色的一页，而左岸咖啡馆则是这一页上最精彩的一段文字。左岸咖啡馆融合了咖啡的香和文学艺术之气息，正是这种氛围也吸引了更多的文艺名人流连于此，创出许多佳作。在最古老的圣日耳曼教堂周围，有最早的弗洛咖啡馆“(cafedeFiore，也称“花神咖啡馆”)，这家咖啡馆和边上的德玛格餐厅“(AuyDeuxMagots)是著名的哲学家萨特和他的情人海湟波娃几乎天天消磨时光的地方。现在咖啡馆的菜单上还印着萨特的语录：“自由之神经由花神之路……”。而附近的“里普啤酒馆”是安德烈•幻德及其《法兰西》杂志社撰稿作家们定期见面探讨写作心得的地方，也是圣•罗兰经常涉足的地方。

　　在离大教堂不远处的蒙巴纳斯大街上，著名的“丁香咖啡馆”(cafedegirofle)则是又一个重要的聚会中心。俄裔法国作家夏加尔、美国的亨利•米勒、爱尔兰的乔伊斯、音乐家斯特拉文斯基、作家海明威、画家毕加索等在成名前都在这个所谓的“文学咖啡馆”里活动。这一群文学艺术家围绕在号称“诗人王子”保罗•福尔的四周，每星期二晚都在这里聚会。海明威初到巴黎时因穷困潦倒没有固定收入，丁香咖啡馆是他经常光顾的地方，也是在这里构思了《太阳照样升起》，至今，“丁香咖啡馆”还保存着一张“海明威之椅”，保留着一道名为“海明威胡椒牛排”的招牌菜。萨特和他的女友西蒙娜经常光顾附近的“双偶咖啡馆”(cafedecoupole)，毕加索在此与朵拉•琦尔小姐一见钟情，乔伊斯在这里认识了莎士比亚书屋的女老板西尔薇亚•毕奇，并经她的竭力推荐，《尤利西斯》才得以面世。左岸咖啡馆，是左岸文化的灵感之源。

　　16世纪末莎士比亚来到意大利北部小城维罗纳，正是在维罗纳德咖啡馆里他听到了罗密欧与朱丽叶的故事，感动之余，他打算将其写成书，于是白天他出去采风，晚上则在咖啡馆奋笔疾书，一个多月的时间完成了不朽名著《罗密欧与朱丽叶》。

　　画家梵高在巴黎时，常进入铃鼓酒馆，喝酒交朋友或是寻找适合的模特儿。他创作的《铃鼓咖啡屋的女人》，是以铃鼓咖啡屋的老板雅歌斯蒂娜作为描写对象的。

　　1888年梵高拖着疲惫的身心离开巴黎，到南方寻找平静。他常常到咖啡屋中观察那些消沉的灵魂，以咖啡馆中的情景入画。在《夜间的咖啡屋》这幅画中，画中人散发着魔鬼般的气氛。有一个星期，他在4天里靠23杯咖啡加几片面包渡过了难关。凡高去世前两个月，1890年5月21日，因为害怕巴黎的嘈杂，同时更渴望重新拿起画笔，凡高拿着弟弟提奥的介绍信，来到奥维尔找加歇医生——画家毕沙罗和塞尚的朋友，一位热衷绘画的业余艺术家。医生给他找了个每天6法郎的避暑旅馆，而凡高却住进了市政厅对面的“拉武旅馆”——这里只要3.5法郎一天。凡高曾说：“咖啡馆是一个使人思考，使人犯罪，使人堕落的地方”对咖啡馆，梵高寄托了自己复杂的感情，他的遗嘱中写道：我相信，在我死后，我的画，会在咖啡馆里展出。而在他死后的100多年后，他的画展果真在拉武咖啡馆举办。

　　习惯上我们总把咖啡和文人墨客相联系，却不知许多政治家们也对咖啡有着独特的感情，如果说这些政治家们是“一手端咖啡杯一手治天下”显得有点夸张，但咖啡确实为他们提供了很大的精神力量。这其中也有不少趣事值得一提。

　　英国哲学家和政治活动家詹.麦金托什，对咖啡一往情深。他认为，一个人的智力，与饮用的咖啡量成正比。

　　法国杰出的外交家塔列兰(1754--1838年)，曾经说过：“熬制得最理想咖啡，应当黑得像魔鬼，烫得像地狱，纯洁的像天使，甜蜜得像爱情。”他对咖啡的这一经典点评，简单透彻，远胜过文人们的长篇碎语。

　　拿破仑也酷爱咖啡，他形容喝咖啡的感受是：“相当数量的咖啡会使我兴奋，而且赋予我温暖和异乎寻常的力量”据说他曾有一次在咖啡馆喝咖啡忘带钱而把军帽留下抵债。有名的皇家咖啡就是拿破仑远征俄国时的意外发明。当时因为俄国天气寒冷，他便教兵士在咖啡中掺入白兰地以取暖，后来这种咖啡经过人们的改善成了有名的皇家咖啡。

　　法国大革命时期罗伯斯比尔、丹顿、马拉曾经多次在咖啡馆里讨论政事策划革命。

　　列宁在巴黎时也是咖啡馆为他提供了良好的空间和环境，也是在咖啡馆，他策划了著名的十月革命。

　　近代西方政坛也出现不少关于咖啡的趣事。

　　第一次世界大战时，美国出生的女权主义者南希•阿斯特去拜访丘吉尔，希望他帮助她顺利竞选，成为众议院第一位女议员，并大谈她的女权观点。丘吉尔嘲笑了她的这一念头，也不同意她的一些观点，这使这位夫人大为恼火。她对丘吉尔说：“温斯顿，如果我是你的妻子，我就会往您的咖啡杯里放毒。”

　　丘吉尔温柔地接着说：“如果我是你的丈夫，我就毫不犹豫地把它喝下去”

　　二次世界大战期间，美国严格实行配给制度，每人每天只能喝一杯咖啡。一天，罗斯福招待记者时说，他早上喝过一杯咖啡，晚上又喝了一杯。记者们听了马上质问：“我们每人每天只有一杯咖啡，你哪里来的两杯?”

　　不少记者以为，这下一定可以捞到头版头条的新闻了。

　　面对记者的责难，罗斯福面不改色地回答：“我确实是早晚各饮一杯咖啡，不过晚上我是把早晨煮过的咖啡渣再煮一次。” 不知是这位总统应对能力太强还是咖啡的魅力太大，总之从此以后那种煮过再煮的咖啡便有了新的更响亮的名字——‘罗斯福咖啡”。

　　而科学界，同样萦绕着咖啡的香气。

　　爱因斯坦从青年时代起，就经常同索洛文、哈比希特等人到奥林比亚咖啡馆聚会。一边喝着咖啡、吃点简单东西，一边讨论数学、物理、哲学等问题，互相取长补短，爱因斯坦向他们学了不少的东西。后来，他们戏称这种聚会形式为‘奥林比亚科学院”。这所特殊的•“学院”对他后来在科学上取得的伟大成就起了很大作用。

　　以后他习惯去大都会咖啡馆。在那里，他面前放着一杯咖啡，手里拿着一本书，时而冥思苦想，时而激动地在书上写写画画，一坐就是一个下午。在大都会咖啡馆，爱因斯坦读完了名著《科学的价值》。

　　英国科学家马丁从剑桥大学毕业后，曾就职于羊毛工业研究协会、布茨纯药物公司研究部、国家医学研究所、英国威尔柯米基金会等。

　　一天，他和其他研究人员一起喝咖啡，不留神将咖啡洒在滤纸上。滴滴咖啡渗入滤纸后，痕迹中心的咖啡色最浓，随着咖啡的逐渐渗透，颜色则越来越浅。

　　看着滤纸上深浅不一的颜色变化，马丁想，也许这个原理可以使眼下他最关心的氨基酸分离。经过各种努力，马丁终于设计出一种可以用滤纸分离氨基酸的纸分离法。

　　马丁因这一发现，于1952年与共同研究者辛格一起获得诺贝尔奖。

　　不管是事实也好，或者加上人们的一点猜测和夸张的成分也好，总之咖啡自诞生以来，就和人类形成了不可分割的关系并渐渐渗入人们的生活中，而这些名人趣事也不过是浩瀚宇宙中几颗比较耀眼的星而已，在那些普通的星星上，咖啡与人类的故事，依然很多，随着时间的转动，不停的上演着，千百年之后，又会有怎样的故事流传呢?