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曼特宁咖啡图片印尼苏门答腊曼特宁庄园瓦哈纳庄园Wahana介绍

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瓦哈纳庄园(Wahana)成立于2005年，位于北苏门答腊的Sidikalang地区一个 Lae Mungkur村落，Sidikalang产区是印尼极重要产地之一。庄园平均海拔约之间。总面积468公顷的瓦哈纳庄园专门生产高品质的印

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瓦哈纳庄园(Wahana)成立于2005年，位于北苏门答腊的Sidikalang地区一个

Lae Mungkur村落，Sidikalang产区是印尼极重要产地之一。庄园平均海拔约

之间。总面积468公顷的瓦哈纳庄园专门生产高品质的印尼

苏门答腊咖啡，在园区内分别栽种不同的单一品种咖啡以及采用水洗、半水洗、

日晒等不同方式来满足消费者的需求。目前庄园内约有250公顷用于栽

种咖啡，30公顷做为咖啡育苗室，10公顷是咖啡处理厂房，保留100公顷

当做自然生态。同时聘用2000名的咖啡农。瓦哈纳庄园同时也热心社会义务

在庄园内建立医疗诊所以提供当地农民医疗服务，和小农建立良好的

关系，提供免费的肥料、遮荫树和种子来帮助他们建立更好的咖啡品质的契作。

合作关系。

瓦哈纳庄园种植咖啡品种Catimor约90公顷，Catimor的优势是其抗病力，

生产量大，但是咖啡树的寿命较短，只有十年左右。而Typica则是

产量虽低但较长寿，将两个品种混种，主要是为了维持稳定的产量

以及让咖啡树维持较长的生产周期。Catimor是苏门答腊最受欢迎的栽植品种之一，

而种植在Wahana庄园中的Catimor品种，在最有利于其生长的环境中激发

该品种的潜力。目前印尼曼特宁品种也大都是Catimor品种，大部份生长在

海拔1200米的地方，而Wahana庄园则是栽植在1200到1400米处，

并且种在遮荫树下以保护植栽免于日光的直接照射，让咖啡树自然生长。

风味特色: 丰富的热带水果、哈密瓜凤梨、日晒的发酵酒香浓郁

、樱桃巧克力的甜感，余韵持久。

建议烘焙度：（浅中——中焙）

印尼苏门答腊瓦哈纳庄园日晒曼特宁G1

风味：热带水果、哈密瓜、凤梨、焦糖、酒香、樱桃、巧克力

产区: 苏门答腊林东(Lintong)产区 Sidikalang镇

品种: typica, catimor, caturra

生产者:瓦哈纳(Wahana)庄园

海拔米

等级：日晒曼特宁G1

土壤: 高肥沃黑色火山土壤

处理法:日晒处理

2017-11-29 20:00:50

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