黑巧克力余韵的坦桑尼亚咖啡庄园产区品种特点介绍

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，中国咖啡网降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5

中国咖啡网降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量达300-600毫米；双蜂态分布降雨区域之外的区域均属单蜂态分布降雨区域，降雨时间从11月至4月，降雨量达500-1000毫米坦桑尼亚矿产资源丰富，截止2014年已探明的主要矿产包括黄金、金刚石、铁、镍、磷酸盐、煤以及各类宝石等，总量居非洲第五位。坦桑尼亚的天然气资源储量也非常巨大，根据坦桑尼亚官方公布的数据，坦桑尼亚已探明天然气储量达44万亿立方英尺，预计总储量至少可达200万亿立方英尺由于地理位置以及经济，政治等的原因，坦桑本国人之外的人都认为达累斯萨拉姆是坦桑尼亚的首都。事实上达累斯萨拉姆不是坦桑尼亚的首都。1891年至1916年为德属东非的首都。1961年至1964年为坦噶尼喀首都，后来为坦桑尼亚首都。1974年，坦桑尼亚议会决定把首都迁往内地城镇多多马坦桑尼亚国徽是1964年在坦噶尼喀国徽的基础上稍事修改而制定的，中央的盾

坦桑尼亚国徽

面分为四部分：最上面燃烧的火炬划破黎明前的黑暗，点亮了自由与希望的火种；其下绘有坦桑尼亚国旗的图案；再下面的红地上有交叉的战斧与长矛；最后是印度洋的海水以及境内的湖泊。盾徽下面是非洲第一峰——白雪皑皑的乞力马扎罗山；融化的冰峰雪水滋润了大地，山峰两旁长满咖啡和棉花，代表国家欣欣向荣的农业生产。一对当地男女守护在盾徽两侧，手持象牙。横跨山腰的白色饰带上，坦桑尼亚人用斯瓦希里语抒发出“自由与统一”的心愿

位于坦桑尼亚东北部的乞力马扎罗火山(Mount Kilimanjaro)，海拔5895米，为非洲最高峰，超高的海拔使山顶常年积雪，而坦桑尼亚主要咖啡产区位就在乞力马扎罗山脚下。此地拥有丰富火山土壤，为咖啡树的生长带来充足的养料供给。咖啡树一般会种植在1150米以上的高海拔地区，较高的海拔是促使阿拉比卡形成优质风味的先决条件之一。

坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净后再进行干燥处理。坦桑尼亚咖啡的分级方式和肯尼亚相同，都是以咖啡豆的大小进行分级。在筛选时让咖啡生豆通过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗粒越大，以大小区分的平豆等级主要有AA+、AA、AB，另外针对肯尼亚和坦桑尼亚生产较多的圆豆PB（peaBerry）也有一套筛网大小标准，专门对圆豆进行大小的分级。

坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质的把控也不够严格，在许多的处理环节上破坏了咖啡的品质，与以高品质的著称的肯尼亚是无法竞相匹敌的。虽然与肯尼亚风味调性接近，但坦桑尼亚的整体更加平顺柔和，属于均衡型。具有中度偏低的酸和甜，黑巧克力余韵，中度的醇厚度。相比个性突出的肯尼亚，坦桑尼亚就显得层次感没有那么丰富，喝过之后不会反馈出非常突出的特点，让人对它没有太深刻的印象。但相反其柔和圆润的特点也比较讨喜，容易让刚接触咖啡的人接受