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2015年巴西COE去果皮日晒亚军巴希亚州欧萝薇德咖啡庄园种植情况

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：2015年巴西COE去果皮日晒亚军巴希亚州欧萝薇德庄园水洗卡杜艾（非得奖竞标批次）（Brazil Bahia Ouro Verde Catuai Washed）风味叙述：均衡香甜、乳脂般滑顺、果味细腻多元、水果韵味

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：2015年巴西COE去果皮日晒亚军巴希亚州欧萝薇德庄园水洗卡杜艾（非得奖竞标批次）

　　（Brazil Bahia Ouro Verde Catuai Washed）

　　风味叙述：均衡香甜、乳脂般滑顺、果味细腻多元、

　　水果韵味、坚果、奶油、焦糖、清晰花香与甜水果融合。

　　获奖纪录：

　　2016年巴西COE卓越杯去果皮日晒组第四名

　　2015年巴西COE卓越杯去果皮日晒组亚军

　　2014年巴西COE卓越杯冠军

　　2009年巴西全国CoE大赛，壤括冠军、

　　第5名、第7名与第10名等优异名次！

　　产区：巴希亚州（Bahia）， Piatã地区

　　庄园：欧萝薇德庄园（Fazenda Ouro Verde）

　　品种：卡杜艾（Catuaí）

　　等级： N/A

　　海拔：平均一千三百米

　　处理法：水洗

　　采收期：N/A

　　介绍：

　　欧萝薇德庄园（Fazenda Ouro Verde）位于巴希亚州（Bahia），Piatã地区，

　　此庄园为Candodo Vladimir Ladeira Rosa家族所拥有，于1980年代

　　拥有此庄园，现在的园主是其继父留给他的，总共有100公顷面积土地

　　，其中30公顷种植咖啡，种植海拔平均一千三百米，他的继父于1980

　　年代由连襟的手中买到此庄园，时间不久，约25年的时间，父子两人联手

　　，将此庄园打造成巴希亚州（Bahia）高水平的庄园，在2009大放光芒，

　　荣获全国大赛冠军，更重要的，这是Bahia州首度荣获巴西CoE全国大赛冠军

　　当天所有来自Bahia州的咖啡农，全high到翻！他们由巴希亚州（Bahia）

　　开车来到米那斯州的竞赛会场，整整要超过36小时车程，辛苦完全

　　在宣布冠军时，瞬间消失，被极度狂喜取代，欧萝薇德庄园（Fazenda

　　Ouro Verde）确实是2009年巴希亚州（Bahia）之光！

　　由于气候因素，巴希亚州（Bahia）延续这几年的气势有惊人的表现，

　　国际评审们一致同意2014年的Bahia确实优异，前五名全来自巴希亚

　　的优质庄园后，年年胜出，于2014年更大获全胜，取得绝对优势，

　　太让人惊喜了。这些得奖豆都有下列特质：浓郁厚实的甜香甚至

　　带有花香、滑顺油脂感、复杂多变的果香与庄园级巧克力余味。

　　2014年冠军的欧萝薇德庄园（Fazenda Ouro Verde）像是综合水果盘，

　　果味细腻多元，记得2009年其首度赢得冠军时，是以独特的角豆甜

　　香气（carob）出名！但她的花香与甜水果融合还是很清晰，整体均衡度

　　又非常优，平均分数超过94分，于2014年再度荣获冠军的荣耀，

　　在2015年巴西COE卓越杯去果皮日晒组得到亚军。于2016年再度拿

　　到去果皮日晒组的第四名，可见其实力坚强，一致获得专家肯定。

　　巴西咖啡，巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数

　　巴西咖啡不是水洗而是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。

　　巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占

　　巴西全国总产量的98％，它们是帕拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、

　　米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、圣埃斯皮里图州（Espirito Santo）和

　　巴希亚（Bahia）州。南部的帕拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。

　　巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤

　　及义式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”

　　和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。那儿大约有39亿7千万棵

　　咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。

　　巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是

　　世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，

　　为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的

　　改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，

　　不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。

2017-11-09 21:00:52

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