布达佩斯的美酒加咖啡制作方法

　　世界上大多数的地方，无论它是多么的以安静著称，到了首府总免不了车嚣马喧，惟独在布达佩斯，当多瑙河缓缓地淌过古老的布达和佩斯时，就把宁静留给了这座城市的大街小巷。

　　这次带我们游匈牙利的伊万在中国工作过很多年，他说他自己特别钟情邓丽君的歌，尤其是那首《美酒加咖啡》。他告诉我们布达佩斯就是“美酒加咖啡”，布达(Buda)产美酒，佩斯(Pest)有咖啡。

　　说起美酒，在匈牙利最出名的就是被誉为酒中之王的托卡伊“奥苏”，口味清甜，通常作为餐前的点心酒。我们慕名来到位于布达东北部的托考伊酒厂，这里被认为是世界上最优秀的葡萄酒产地之一。良好的自然生态条件使这里自16世纪中叶起，就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒托考伊“奥苏”的产区。

　　酒厂的品酒师告诉我们，品葡萄酒要先看它的色泽，然后再闻它的香气，最后品尝它的味道，这样才不会辜负了久酿而成的美味。酒厂的周围是大片的葡萄园区，满眼的绿色看着就让人心旷神怡。一阵清风吹来葡萄园的清香，我们竟不约而同地说：醉了。

　　美酒之后有咖啡。穿过多瑙河上闻名遐迩的链子桥，就到了佩斯。有着咖啡城美誉的佩斯，大街小巷里是数不清的咖啡馆。走在佩斯的街道上，即使是上班的工作日，街头也总有悠闲地品着咖啡、晒着太阳、三三两两聊天的人们。说起这里最有名的咖啡馆当数“纽约咖啡厅”，它的富贵优雅吸引着无数的上流社会人士。听伊万说，在“纽约咖啡厅”最红火的时候，全欧洲都知道它的盛名。

　　有一个夸张的说法，如果当时在欧洲寄信，信封地址上可以只写着“纽约”二字，而邮递员绝对不会把信投到美国。为了体验布达佩斯人的那分悠闲，我们也特意选了一个阳光正好的露天咖啡座，边品咖啡，边晒太阳，边和优雅好客的老板聊聊天。

　　世界上大多数的地方，无论它是多么的以安静著称，到了首府总免不了车嚣马喧，惟独在布达佩斯，多瑙河缓缓地淌过古老的布达和佩斯，只把安静留给了这座城市的大街小巷。我们一行人在城中闲逛，在美酒咖啡间留恋，看着巴洛克风格的建筑和偶尔驶过的马车，竟都产生了漫游中世纪的恍惚。