巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏精品咖啡豆风味口感香气特征描

　　【风味说明】：干香是多样化的热带水果香气,像是芒果、哈蜜瓜的芳香,入口则是超浓郁的桃子酒与百香果酱滋味,中段有着多汁的柑橘、 蜜李、樱桃酸甜,余韵的水果酒香也非常持久。

 

　　厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 轻度烘焙

 

　　Panama Bouquete Mamacata Geisha Exotic Natura

 

　　国家：巴拿马

 

　　品种：瑰夏

 

　　产区：巴拿马 波魁特

 

　　烘焙程度：轻度烘焙

 

　　处理方式：日晒

 

　　庄园：玛玛卡特庄园

 

　　风味：桃子酒，百香果，哈蜜瓜芳香

 

　　Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让Geisha有机会粉墨登场；之后也参加了各项世界性咖啡竞赛，总共夺得十一次冠军。

 

　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。

 

　　瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。

 

　　巴拿马，是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。

 

　　巴拿马 波魁特 玛玛卡特庄园 艺妓 / 瑰夏 【日晒处理】

 

　　国家／巴拿马 Panama

 

　　产区／波奎特 Boquete

 

　　海拔／1500-1700 公尺

 

　　处理方式／日晒 Natural

 

　　品种／帝比卡 Typica

 

　　庄园主／José David Garrido Pérez

 

　　烘焙度／浅中焙 Light Middle Roast

 

　　相对于其他古老悠久的庄园，成立于1997年的玛玛卡塔庄园式较为年轻的庄园。虽无悠久的历史传承，然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格，是以玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力，以产出独特的咖啡豆。

 

　　庄园坐落于波奎特的齐里基区，海拔高度1500——1700公尺、年均温则在摄氏13——26度之间、年雨量约4000公厘、再加上富含养分的火山灰土壤，使其成为相当适合种植咖啡的环境。这样的自然微气候提升了咖啡豆中物质的丰富性，是以迥异于传统咖啡庄园，玛玛卡塔使用了GPS座标来定义其微批次的区域。

 

　　透过对科技资讯的理解与推论，种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因，并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄员之一。