经营管理| 探究个人开咖啡店发展不顺的原因

　　随着西方饮食文化不断影响，咖啡爱好者数量正在急速上升，而咖啡馆成为了众多投资者关注的对象。但是，一些独立咖啡馆的发展状况并不好，为什么会出现这种局面呢?专业人士总结了以下几个原因，或许可以给一些准备开咖啡店的人一些建议。

　　01

　　同质化严重

　　许多人把开咖啡店看作是非常简单的事情，认为只要标准化操作，好好装修一下就可以了。这样的想法就导致了咖啡店缺少灵魂，最终陷入同质化竞争的漩涡，被埋没在众多咖啡馆当中。Caffe Pascucci是百年意大利咖啡品牌，多年来一直坚持自己的特色，为消费者提供地道纯正的意式咖啡，其香浓的味道受到了众多咖啡控的钟爱。在店面装修方面，Caffe Pascucci也具有自己的特色，整个咖啡店充满着意大利风情，可以让人们感受到浓浓的文艺气息。这样的特色咖啡馆才能够给消费者留下深刻的印象

　　02

　　店面选址有偏差

　　店面的选址是非常重要的，很多独立开咖啡店的创业者把店开在了繁华商圈上，认为有人流量肯定不愁没人来。可事实却是，人流量有，顾客多，营业额也可以，但是赚得钱全部交给了房东。咖啡店作为文化消费场所，不能靠高翻台率最大程度扩大赢利空间，咖啡店的休闲属性更强，这倒不是说不能开在繁华商圈，而是要综合考查，客流构成，客单价，菜品结构，以及供应链上的成本压缩等综合条件来决定选址的。

　　03

　　产品专业性差

　　隔行如隔山，个人创业者在专业性方面比较差，制作出来的咖啡不纯正，难以征服顾客的胃。而Caffe Pascucci在制作咖啡方面精益求精，从原料、烘焙到制作每个环境都有严格的要求，店面所有的咖啡师都是经过严格的培训才上岗的，制作出来的咖啡能够保证地道的咖啡风味。一个咖啡品牌走过了将近一个半世纪，其咖啡的品质绝对是有保证的。

　　来源：CTI咖啡茶与冰淇淋