哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的风味描述口感处理法产地区

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的风味描述口感处理法产地区一股水果乾的甜感出现在我舌头上，千万味蕾将那股酸甜的口感传递到我愉悦的神经中枢，随之口感而来的还有嗅觉上的刺激，我闻到了水果乾香、淡淡的巧克力韵、微微的花香气，这支豆子不像花神那般强调花香气味

哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的风味描述口感处理法产地区
一股水果乾的甜感出现在我舌头上，千万味蕾将那股酸甜的口感传递到我愉悦的神经中枢，随之口感而来的还有嗅觉上的刺激，我闻到了水果乾香、淡淡的巧克力韵、微微的花香气，这支豆子不像花神那般强调花香气味，但也不像拉米妮有这么柔醇的牛奶巧克力韵味，它反而就像两者的一部份综合，但却又加上它独特的水果乾的香气，闻起来是种年轻却又成熟的气息，我顿时感到，若要好好表现这支豆子，势必要烘焙再深一点，进入二爆甚至二爆密集爆的世界。烘至中焙（碰二爆下锅）乃至中深焙（二爆密集），它那股水果乾香变得更成熟且焦糖甜更明显，香气中可以闻到类似桂圆乾的气味，但又夹杂著黑巧克力的那股香气；原本上扬的果酸，这时变成一股柔和不显的口感催化剂，增加了深沉中却甘甜润喉的风味，让它的深度一下提升了不少！对于喜爱重火深度烘焙风味的人来说，这支豆子的表现确实令人钟爱

哥伦比亚咖啡的两大主力品种是卡杜拉和哥伦比亚种。卡杜拉目前占哥伦比亚产量的45-50%;哥伦比亚种则是哥伦比亚在80年代开发的新品种，有卡杜拉和提摩的血统。目前，哥伦比亚的咖啡品种配比，大致呈现卡杜拉50%，哥伦比亚30%，帝比卡20%。

哥伦比亚的FNC(国家咖啡生产者组织)，将Specialty Coffee定位于比国家标准更加严格的位置。Specialty Coffee分为：1.ORIGIN;2. .PREPARETION;3.SUSTAINABLE的三个分类。

其中ORIGIN，又被细分为以下三类。

1. ESTATE：年产500袋以上的单庄农园。(数量稀少)

2. EXOTIC：有特别珍贵的特征。(Labateca地区，属于EXOTIC这个等级)

3. REGIONAL：Narino、Huila等的特定产区

哥伦比亚那玲珑塔米娜精品生豆

Colombia Tamingoa Narino Specialty Supremo

产区：Narino

庄园：Tamingoa

树种：Caturra(卡杜拉)和Colombia(哥伦比亚)