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埃塞尔比亚耶加雪冽图处理厂？雪冽图咖啡特色是怎样？

发表于：2024-11-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu 国家衣索比亚产区 Kochere Chelelektu 分级 ECX最高等级G1 生产者 Dembel处理场处理法传统日晒处理品种当地原生种(Heirloom) 海拔

　　

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英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu

　　

　　国家衣索比亚

　　

　　产区 Kochere Chelelektu

　　

　　分级 ECX最高等级G1

　　

　　生产者 Dembel处理场

　　

　　处理法传统日晒处理

　　

　　品种当地原生种(Heirloom)

　　

　　海拔 1800~2000公尺

　　

　　采收期每年10月至隔年2月

　　

　　介绍：

　　

　　耶加雪菲位於衣索比亚南方，种植阿拉比卡传统品种咖啡豆，

　　

　　其咖啡具花香与水果调性的风味而着名。

　　

　　而衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，

　　

　　除了耶加雪菲外，新增了Wenago、

　　

　　Kochere、Genlena abaya三个产区。

　　

　　*

　　

　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，

　　

　　包含 Fisehagenet与Chelelektu两个村，

　　

　　往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇，

　　

　　当地的主要生产模式，生产的小型农家将各次产出，

　　

　　送到邻近处理场，Chelelektu小镇位於Kochere产区，

　　

　　约有10万名人口赖咖啡为生，约600户农民组成的小合作社，

　　

　　农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之後，

　　

　　送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。

　　

　　然而依索比亚咖啡栽植半数以上属於

　　

　　Garden Coffee型态，庭院咖啡如其文义，

　　

　　咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡，

　　

　　平均每户栽植面积0.5~1.5公顷，

　　

　　以咖啡为主要的经济作物，

　　

　　此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。

　　

　　每个农户不仅在粮食上自给自足，

　　

　　同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。

　　

　　这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，

　　

　　使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，具有相当的独特性。

　　

　　*

　　

　　风味叙述：

　　

　　莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、

　　

　　香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。

2018-05-29 12:48:55

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