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艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱，那咖啡怎么好喝？

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）艾茵赫特庄园红色卡杜艾、日晒处理法薇薇特南果产区 El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango 庄园介绍艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前

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　艾茵赫特庄园红色卡杜艾、日晒处理法薇薇特南果产区
El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango

　　庄园介绍

　　艾茵赫特庄园一直扮演着中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位於海拔1500到2000公尺之间，种植着咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有着特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的乾净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处於一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕着咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

　　在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩後，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园的红色卡杜艾品种来制作了日晒微批次。我们相信红色卡杜艾这个品种特有的「水果调性」与「极高度甜感」，能够为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最後在温室乾燥等一连串的特殊处理下，ERGOS很荣幸能为您推荐这批出色的艾茵赫特日晒咖啡，独家直接贸易来台。

　　咖啡品项及介绍

　　庄园：艾茵赫特庄园

　　认证：雨林认证

　　产区：薇薇特南果

　　种植海拔：1500m - 1900m

　　处理法：日晒处理法

　　品种：红色卡杜艾

　　含水量：（待补上）

　　目数大小：（待补上）

　　风味：红樱桃与蓝莓水果乾派对，乾香花香、樱桃、蓝莓，风味带樱桃、白葡萄、红心芭乐、焦糖，醇厚度具奶油感，酸值随温度降低而显着提升

2018-05-16 12:37:27

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