暗黑饮料：你一定没亲历过“活的”烧炭咖啡！

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚爪哇岛的婆罗浮屠寺庙内佛像。东方IC 资料位于印度尼西亚爪哇中南部的日惹，是爪哇文化艺术的发源地，文学和舞蹈发达，浮雕和雕像众多，有举世闻名的佛教千年古迹婆罗浮屠。不过，今天我

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印度尼西亚爪哇岛的婆罗浮屠寺庙内佛像。东方IC 资料

位于印度尼西亚爪哇中南部的日惹，是爪哇文化艺术的发源地，文学和舞蹈发达，浮雕和雕像众多，有举世闻名的佛教千年古迹——婆罗浮屠。

不过，今天我们不是来介绍旅游的，而是隆重推出当地一款现场冲泡烘培纯手工特调饮品。Kopi Joss是日惹特有的一种烧炭咖灰，没错，是新鲜现灼的烧炭，不是什么三合一炭烧哦。

宝宝的咖啡大典里，在经历了越南鸡蛋咖啡、美国甜筒杯咖啡、芬兰芝士咖啡、新加坡牛油咖啡、墨西哥火焰瀑布咖啡、印尼麝香猫咖啡这些之后，Kopi Joss的加入绝对能成为点睛之笔，而且还是乌黑香浓的那种。

在当地，一杯猫屎咖啡的价格需要5万印尼盾(约合人民币25元)，而一杯Kopi Joss仅需4千印尼盾(约合人民币2元)，最重要的是，你还能见证它从普通咖啡到烧炭咖啡完整的转换过程，能喝又能玩，综合性价比NO.1。

在日惹的路边茶摊，当地人平日会在那边消磨时间，跟朋友聊天、吸烟、休息，或是吃一些小食，你很容易在这里找到一杯纯正的Kopi Joss，基本上来到这里的游客都会选择尝试这一当地名饮。

在确认你的需求后，老板会先倒一些咖啡进入杯子，然后注入热水并加糖，随手熟练的抄起热水锅，从底下夹起两块烧得通红的碳加在咖啡中，那一瞬间水中发出的声音证明它们是“鲜活”存在的。很快，火红的碳块温度随着水温降低，变回原本未燃烧前的漆黑模样。

据了解，Kopi Joss咖啡的历史已有50多年之久，多年来深受当地人的喜爱，现在已演变成一种习惯。有些当地的咖啡调配师说，这种饮料可以帮助恢复一个人的力量，这款饮品之所以在当地很有名，是因为大家的猎奇的心理。

加入烧炭的咖灰含量较低于普通咖啡，或许是由于木炭吸收了其中一部分。炭火的高湿也很好的中合了咖啡的酸度，还散发着独特的气味和一丝焦糖香。那么，烧炭咖啡到底有什么好处呢？据说，木炭有助于中和胃酸，并长期当作腹胀的补救，消化食物和治愈胃肠道的问题。

或许你会盯着这杯拥有比墨鱼汁还纯正色泽的咖灰良久，反复问自己：是碳灰沉淀后喝？还是现在趁热就喝？把炭灰吃进肚子里不会脏哦？

没关系，吃进去的东西总会变脏的，何况猫屎咖你都接受了不是吗。在不同的国度有不一样的饮食习惯和方式，勇于尝试，这才是旅行的真意。既然都来到，去试一下吧，最多不就是拉肚子而已，何况，貌似那些放下戒心将其饮入的游客们事后好像也没什么不良反应。 2017-05-24 11:27:17

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