冰滴咖啡的区别冰滴咖啡的制作方法冰滴咖啡机冰滴咖啡做法

第一次喝冰滴咖啡是几年前一个很偶然的机会，地点是北京三里屯的“鱼眼”咖啡。一个玩咖啡的老鸟儿推荐了这家店的冰滴咖啡，那时的我根本不懂冰滴咖啡和冰咖啡的区别，只记得那就是一杯“冰咖啡”。

 

第二次喝冰滴咖啡是今年4月，地点是台北某咖啡店。（没错，时间跨度和地点跨度都很大）这一次咱可不是土包子了，我已经知道冰滴的“珍贵”，所以，很“认真的”喝每一口。我觉得冰滴比冰的黑咖啡和热的黑咖啡更加“容易”喝。冰滴的感觉就是“爽口”（请原谅我，我很难用某个词来表达这种感觉，语文真心是体育老师教的）

 

这是我在台北喝到的冰滴，130台币一杯（汇率大约5），台湾的咖啡文化发展的比较好，因此喝一杯味道还算过得去的咖啡很容易，也很便宜。711早上大约35台币就可以喝到一杯美式，感觉不比星粑粑的差用低温水，我会选择冰水混合使用，看到有人建议是5摄氏度；

“一滴，一滴”地萃取，传说是1分钟30滴，我一般都是凭感觉，1-2秒一滴；

完事儿有说在冷藏室冰酿1天的，也有说冰酿3天的。我试过冰酿3天，也有一次是冰酿了1天，口感还真有区别，但我总觉得3天不会坏了吧？

咖啡豆一般都推荐选择深烘焙的豆子，曼特宁尤佳，因此，我第一拨都是用的illy的深烘焙豆子（老板送的 ）。我也跟一个咖啡师聊过，他说耶加雪菲也可以，今天就试试。咖啡粉的研磨粗细我也没有找到特别标准的建议，我选择的是比手冲细。理论上，温度低，可以细点儿；

水粉比我之前沿用的是手冲的标准，1:15，但我觉得略淡，因此，我准备试试1：12；

咖啡粉上下垫滤纸，下层滤纸为了防止滴滤出的咖啡有渣子，上层滤纸是为了让滴下来的水均匀流入咖啡粉。一般我不会把粉压的太实，轻压一下即可；

冰滴咖啡由于全部过程都是低温萃取，因此，酸味轻，“苦味”重，没有热萃取咖啡那样的刺激。究其原因，简（我）单（理）说（解）就是低温萃取溶解出的物质不同于热萃取冰滴咖啡是什么？

 

冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。（来自维基百科，我是互联网搬运工）冰滴咖啡有别于“冰咖啡”， 冰咖啡是在“热咖啡”中放入冰块后得到的咖啡。而冰滴是从制作之初到完成，都在“低温”环境下操作