玻利维亚咖啡 咖啡种植品种卡杜拉/卡杜艾/蒂皮卡咖啡特点

玻利维亚咖啡品种介绍：该农场的主人是Feliciano Ramos，他45岁，最初来自拉巴斯市。他的父亲是马铃薯和大麦生产者。费利西亚诺曾经帮助他进行生产和收获。 2002年，费利西亚诺决定搬到位于安第斯山脉下游的卡拉纳维。

 

最初费利西亚诺租了一个咖啡农场两年，开始他的咖啡教育，但也开始储蓄，以拥有自己的农场。两年后，他买了一个约10公顷的农场。像玻利维亚的许多农场一样，它没有名字，但是在Loayza市，所以它被称为Finca Loayza Feliciano Ramos。

 

农场位于一座小山顶上，眺望着安第斯山脉的高雪山峰。该农场只有2公顷的旧咖啡种植园。只要他能够种植新的种群，根据地形选择不同的品种，费利西亚诺就会继续提高这个数字。

 

费利西亚诺与Tomasa Condori结婚，他们有5个孩子，他们都是学龄期，但他们放学后帮助他们的父母在农场。咖啡是家庭唯一的资金来源，他们继续生产优质咖啡非常重要。

 

在卡拉纳维（Caranavi）和永加斯（Yungas）山谷地区存在严重的咖啡被扯掉和种植古柯叶的问题（这在玻利维亚是合法的），但这对土壤，森林和社区产生了巨大的环境影响。

 

然而，如果用它可以实现良好的价格，咖啡被认为是一个很好的替代品，它对环境也有很大的帮助。考虑到这一点，Feliciano已经进入有机认证的第二年，尽管我们选择不参加认证。

 

这种咖啡以洗过的咖啡的形式出售，我想是的。通常将洗过的咖啡放入发酵罐中以除去果实后除去种子外面的粘性层。这种咖啡经过干发酵，然后使用碎浆机的洗涤器部分第二次通过制浆机，然后最终保持干燥状，就像没有大部分粘液一样。这是一个混合过程，我真的很喜欢最终结果。

 

这对Feliciano来说是艰难的一年，收益率大幅下降，叶锈病是一个巨大的问题。费利西亚诺把他的家人和他自己从农场搬走了，所以他的妻子可以工作，并且他通勤到农场。不是因为他想要，而是因为这是他能使它发挥作用的唯一方式。我不会感到惊讶的是，除非有些变化，否则费利西亚诺不会在近期的未来生长咖啡。今年要从玻利维亚拿出好咖啡比平时要难得多，并且意味着付出更多，但我们认为值得。

 

在杯子里它非常复杂并且有很多事情要做。把它想象成两个杯子。温暖的时候，所有的酸度，樱桃的负荷;想想樱桃可乐，关键的酸橙派和饼干的甜味，混合着黑巧克力的回味。但它冷却时会想到焦糖，增加甜味和美味的口感。

 

农场：Finca Loayza

农夫：Feliciano Ramos Aruquipa

城市：Caranavi

地区：Franja se los Yungas

国家：玻利维亚

农场规模：10.00公顷

咖啡种植面积：8.00公顷

海拔：1,635 m.a.s.l.

品种：Caturra（20％）; Catuai（40％）;蒂皮卡（40％）

土壤类型：粘土

遮荫类型：橙色，普通话和Inga（Sinquili）树

加工系统：现场湿法加工，太阳能干燥