巴布亚新几内亚咖啡产区(维基谷地)-咖啡庄园(天堂鸟庄园)
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,1991年后质量逐渐滑坡,也随之失去了欧洲的市
1991年后质量逐渐滑坡,也随之失去了欧洲的市场。Y等咖啡曾经拥有的额外价格也逐渐
下降。这与该国“一个登记一个价格”的政策有关。该政策对于象咖啡这样质量易变的行
业来说是完全不可行的。于是,质量低劣的咖啡豆损坏了Y等咖啡高质量标准的形象,造成
了积压局面。
**的对策是建立新的质量等级,暂时停止生产Y等咖啡,不再实行“一个等级一个价格”
的政策。这就使得买主能按质论价,这必然对出产劣质咖啡豆的农夫的收入产生影响。到
了1993年,质量问题基本得到了解决。大多数老客户又开始从巴布亚新几内亚购买咖啡了
。Y等咖啡现在又以稍低的额外价格出售,这表明质量已有提高。
虽然在一些地方咖啡数生产旺盛,但因种植者缺乏坚持精神,收获的咖啡豆生熟不一,大
小不一。高等级中,AA级稀少,一般化能买到的都是A级和AB级。A级咖啡的主要特点为:
颗粒丰满,酸度过较轻,饮后回味无穷。
风味 变化多端,口感丰富,颗粒饱满,用途广泛
建议烘铐方法 轻度到中度烘烤巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味,酸度适中,是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种,不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡,都能弥补酸质咖啡的不足巴布亚新几内亚咖啡
风味口感特征:颗粒饱满,酸度适中,口感香醇。
巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆,就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300~1800米的高地,所以咖啡豆颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味
2016-06-16 14:11:23
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精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
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发酵豆 采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味,会对咖啡美味造成莫大的影响。 死豆 又称未熟豆,或受气侯因素的影响,发育不健全。煎焙后会产生煎斑,使咖啡有股青涩味。 黑豆 发酵豆,已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色,一眼即可与正常的咖啡豆区分出来