埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡豆的区别
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡豆的区别 代表国家:危地马拉、哥斯达黎加、萨瓦尔多等中美洲国家。 产地海拔越高,咖啡质量越优。因为海拔低的地方,气候炎热,咖啡树的生长较快,吸收到的土壤营养较少,咖啡的口感也就较差。 生长1375~1524米的是极硬豆(SHB)
埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡豆的区别
代表国家:危地马拉、哥斯达黎加、萨瓦尔多等中美洲国家。
产地海拔越高,咖啡质量越优。因为海拔低的地方,气候炎热,咖啡树的生长较快,吸收到的土壤营养较少,咖啡的口感也就较差。
生长1375~1524米的是极硬豆(SHB);生长在915~1375米多的是高硬豆(GHB);生长在610~915米的称为硬豆(HB);生长在300~1000米的称为太平洋级(Pacific)夏威夷科纳咖啡豆分为Type1和Type2两大类,Type1是扁平豆,Type2是圆豆。在两级别之下,再根据大小和瑕疵豆的数量分成若干级别。
哥伦比亚咖啡分为Supremo、Excelso、Extra等3级,Supremo为最高级别,Excelso是Supremo和Extra的混合。 代表国家:巴西、印度尼西亚、埃塞俄比亚、古巴、秘鲁等。
方法是随机抽取300克样品,放在黑纸上,不同的瑕疵对应不同的点数,比如小石子1粒算1分,大石子1粒算5分,破碎豆5粒算1分,虫害豆5粒算1分等,最后依照累积的缺点分数定级,最高级别是NY2,最低级别是NY8。印度尼西亚咖啡豆分为6级,Gr1~Gr6,埃塞俄比亚咖啡豆最高级别是Gr2。
采用这个分类方法的大都是南美洲国家,不知道埃塞俄比亚和印度尼西亚凑什么热闹。这种分级法通过筛网实现,将咖啡豆放在筛网上,来回摇动后,比网眼小的豆子就会被筛除,这些小豆子用更小的筛网再次进行筛选,这样层层选拔之后,咖啡豆就能分出级别。网眼大小以1/64英寸为计算单位,如果直径是19/64英寸,则编号是19,如果网眼是16/64英寸,则编号是16。平豆20~19属于特大,18为大,17为准大,16为普通,15为中,14为小,13~12为特小。
根据大小最后分为AA、A、B、C和PH等级别,AA为最高级别,这一级别的咖啡豆有资格入选精选咖啡,C级以下的咖啡通常用来当饲料或肥料。代表国家:肯尼亚、巴布亚新几内亚、津巴布韦、坦桑尼亚、乌干达等。
同一产地的咖啡豆一定是以大而饱满为上品,这说明咖啡果实是生长到最佳状态才被采摘的,这样的咖啡果实里的豆子才能体现最好的风味如果去批发市场买咖啡豆,我们就会发现,那里的咖啡豆一般分为AA、A、B或者AAA、AA、A三个级别,这是针对商业用途做出的简单分类,其实各个国家的分级标准都不同,今天重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校就给朋友们介绍一些常见的咖啡生豆分级方式:
2016-11-09 14:24:19
埃塞俄比亚
印度尼西亚
咖啡豆
区别
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
花魁咖啡
咖啡
瑰夏咖啡
咖啡豆
精品咖啡豆
云南咖啡
咖啡网
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
耶加雪菲
花魁咖啡
咖啡
瑰夏咖啡
咖啡豆
精品咖啡豆
云南咖啡
咖啡网
- 上一篇
埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述研磨刻度品种产地区介
埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述研磨刻度品种产地区介绍 埃塞俄比亚咖啡的等级: 埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2 西达莫(Yirgacheffe 、Sidamo)的最高等级是二级和三级( G2、G3), 埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级(G4、G5)。 在很多情
- 下一篇
埃塞耶加雪菲咖啡豆SOE浓缩咖啡好喝吗 意式浓缩咖啡一份量多少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡 原生瑰夏:西达摩 歌拉娜处理厂Israel Degefa 先生 2014开始研究的原生瑰夏 特制意式咖啡烘焙曲线 从浓缩-美式-奶咖,花香未散,果香不断 区别于巴拿马瑰夏的风味
相关文章
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势
- 埃塞俄比亚地区瑰夏咖啡豆等级区分 瑰夏咖啡的风味特征以及口感描述
- 埃塞俄比亚西达摩咖啡豆风味描述 花魁6.0处理法特点品种口感介绍
- 耶加雪菲美式喝标准美式咖啡哪个好喝 耶加雪菲咖啡口感特点
- 西达摩产区与耶加雪菲产区的区别 耶加雪菲咖啡豆介绍
- 耶加GUJI古伎产区阿多斯合作社的咖啡豆品质 GUJI古伎咖啡风味口
- 小白怎样在家手冲西达摩G1红樱桃日晒咖啡?如何冲好西达摩G1等级
- 埃塞俄比亚水洗阿多斯风味和厌氧日晒阿多斯区别 耶加雪菲阿多斯
- 阿多斯和阿达朵的区别 冰冲日晒阿多斯口感跟阿达朵的口感区别
- Gedeo zone吉多Adado合作社有哪些代表精品咖啡豆 Adado处理厂