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台湾张顺娇咖啡庄园介绍中药与咖啡融合的独特风味

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）台湾的咖啡近年来逐渐闯出名号，古坑咖啡是一绝，但是位于南投国姓乡的「张顺娇咖啡庄园」，更是不容错过。最主要的是这间咖啡园主人，是人称阿娇姨的张顺娇，成功的将传统中药与咖啡香结合，创造

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　　台湾的咖啡近年来逐渐闯出名号，古坑咖啡是一绝，但是位于南投国姓乡的「张顺娇咖啡庄园」，更是不容错过。最主要的是这间咖啡园主人，是人称阿娇姨的张顺娇，成功的将传统中药与咖啡香结合，创造出来独特的口感与香气，是欣赏台湾灯会前值得走访的地方。

　　南投多山，新鲜的空气与香甜的泉水，孕育出独特的茶叶文化。不过很少人知道，其实南投也是产咖啡的重镇之一，光是在南投国姓乡，就有超过三十间以上的咖啡园，每一位园主投注了大量的心力与人力努力研发，要让台湾咖啡飘香在宝岛台湾甚至是全世界喜欢咖啡饮者的四周。

　　前往台湾灯会会场前，在交通部观光局的安排下，我们一行人走访了阿娇姨的咖啡庄园。车才刚停妥，就看到阿娇姨热情的出来招呼我们，这种感觉好像是回到乡下外公家一样。虽然庄园不大，里面的景致可能没有时下年轻人习惯的那种特意修剪、布置的环境。不过阿娇姨的热情就如同咖啡的浓郁味一样，让寒流来的冬天在我们心中注入了一股暖流。

　　阿娇姨说，从小家里穷，根本不可能吃到零食，因此咖啡果实就是他们的零食。喝咖啡倒是常常有的行为，闻咖啡豆的香味也很一般，把咖啡果当零食？这可是第一次听到。

　　咖啡果的味道很难形容，大概类似於浆果一样，却没有甜味，也非咖啡豆那种干苦味道，略带一点涩味。阿娇姨看到我们吃了咖啡果後脸上的表情，不禁哈哈大笑说：「怎样？很难想像这是香淳咖啡的前身吧？」

　　一杯好喝的咖啡，必须要经过许多的工序。阿娇姨亲自向我们解说。她说，要喝到一杯咖啡，中间的程序十分繁杂，由采收、去果皮、自然发酵、水洗、去除不良豆後，然後在温暖的阳光下曝晒七到十天，等到咖啡豆的水分降至十二％後才能脱壳，最後就是研磨冲泡。

　　阿娇姨的咖啡与其他国姓同样种植咖啡庄园所不同之处，就是采用中药药渣当做有机肥料，因此入口时除了有咖啡香淳浓郁的味道外，还有一股中药香。

2017-11-16 15:15:38

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