巴西灯塔庄园咖啡故事介绍 灯塔庄园黄波旁咖啡处理方式风味特点

珍贵的灯塔庄园Sitio Da Torre咖啡返回安特卫普！今年，Álvaro的咖啡在巴西优质杯中名列前茅。今年，我们从灯塔庄园Sitio da Torre的珍贵团队中选择了另一种天然咖啡。那就是巴西黄波旁咖啡，一起来看一下吧！

 

灯塔庄园sitio da torre

灯塔庄园Sitio Da Torre是COCARIVE的成员，位于巴西特色咖啡中心Carmo de Minas镇。该农场的现任经理是ÁlvaroAntônioPereiraColi，他是灯塔庄园Sitio Da Torre家族的第四代人。他和他的姐姐一起拥有自己的农场，他们组成了灯塔庄园Sitio Da Torre农场。 灯塔庄园Sitio Da Torre延伸至海拔1100至1300米的海拔高度。该农场种植黄色Catuai，黄色波本威士忌和Acaiá品种。到2013年，该庄园只生产天然咖啡。那一年，他们投资了现代化的先进加工设备，开始生产制浆天然咖啡。

 

灯塔庄园Sitio Da Torre家庭

这两个庄园继续推动质量，不断现代化和改造农场和基础设施。 Álvaro和他的团队也不断尝试新的收获后技术。为了干咖啡，他们有一个大露台和较小的干燥床。根据生产的数量和质量，咖啡将在庭院或床上烘干。例如，来自收获高峰的微小块将在床上干燥。这将提高咖啡的亮度和清洁度。相比之下，较大的体积将始终在露台上干燥。该团队的奉献精神获得了许多咖啡质量奖项，如卓越杯，无论是天然咖啡还是天然咖啡。

 

处理

来自Sitio Da Torre的这款产品是天然的黄色波本威士忌。对于其微生产，该团队非常重视樱桃选择，以生产最深的复杂自然。选择后，樱桃直接进入干燥床。在这里，干燥至12％的水分含量需要大约两周的时间。