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手冲咖啡:尝各地咖啡豆 用味觉去旅行

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,在香港确诊人数忽然暴升的3月下旬,Courage Eighteen曾经休业10天,鼓励大家留家防疫。休业期间政府颁布规例,规定食肆座位减半、餐桌得相距1.5米,于是Courage Eighteen的咖啡师苦中作乐,将多出的桌椅叠起、绑上危险警示封条,在小店重开后「摆设」在门边
 
 
在香港确诊人数忽然暴升的3月下旬,Courage Eighteen曾经休业10天,鼓励大家留家防疫。休业期间政府颁布规例,规定食肆座位减半、餐桌得相距1.5米,于是Courage Eighteen的咖啡师苦中作乐,将多出的桌椅叠起、绑上危险警示封条,在小店重开后「摆设」在门边,成了名为「reserve for covid 19」的临时装置艺术。

 
 
拍教学片 推广贴地咖啡文化
避疫期间,咖啡师Joey与同事製作了手冲教学短片,她说:「一时间空閒下来没事做,又想起曾答允客人教手冲,于是重拾荒废已久的拍片、剪片技能,一班同事合力製作,希望大家停课不停学。」第一条短片以轻鬆閒聊方式带出引子,之后将会每月在YouTube 频道「厌世Barista-Plat Coffee HK」上载一、两条短片作教学。「我觉得咖啡可以帮香港人纾压,正如平日都有不少上班族下午时段来喝咖啡chill一下,希望我们可成为石屎森林中的小小绿洲 。」
 
店长Alan则想藉短片,将咖啡文化贴地推广给大众,引导大家用简单、易理解的方法冲到自己喜欢的味道。「近年不少人觉得精品咖啡是一门高深、难以捉摸的领域,甚至畏惧尝试,其实情况如同品酒,不一定要侍酒师才有资格品尝和享受,所有人都可轻鬆地分享。身为咖啡师,想将複杂简化,带更多人进入咖啡的世界,用舌头与味蕾感受咖啡丰盛味道。」
 
 
店家使用的咖啡豆由Plat Coffee烘焙,负责人Suki说:「不同产地种植的咖啡豆,因应产区的气候、水土、处理方法、文化等因素,会呈现出各种风味,而品尝不同产地的咖啡豆,就像一趟游历世界的旅行。」疫症期间,身体不能外出远行,唯有令味觉自由驰骋。
2020-04-16 22:59:43
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