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也门咖啡豆品牌山那尼 Sanani是什么意思 也门摩卡咖啡豆价格贵吗

发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门咖啡豆 品牌-摩卡 山那尼咖啡豆 也门 摩卡 山那尼 Sanani 提到也门及埃塞俄比亚的咖啡豆 , 有许多人就会联想到摩卡 (Mocca,Mocha,Moka,Mokha,Mokka任何您可以看得到 , 音为摩

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  • 也门咖啡豆品牌- 摩卡 山那尼咖啡豆
     
    也门 摩卡 山那尼 Sanani
     
    提到也门及埃塞俄比亚的咖啡豆 , 有许多人就会联想到"摩卡"
     
    (Mocca,Mocha,Moka,Mokha,Mokka……任何您可以看得到 ,
     
    音为摩卡的拼字 , 其实指的差不多都是同一回事 , 以下以Mocha代之 )
     
    在二十一世纪的现代 , 提到摩卡咖啡 , 许多人的认知是"加了巧克力的咖啡" .
     
    这是一种咖啡的作法 , 不过 , 摩卡Mocha这个字最初指的是咖啡原生地
     
    也门咖啡豆的"出口港" . 经过了五百年 , 摩卡港当然已经毁坏 , 不再使用 ,
     
    取而代之的是现代化的新港口 , 但Mocha这个字 , 却永永久久地 ,
     
    以古老的姿态流传了下来 .
     
    五百年前也门出口的也门咖啡豆 , 运到欧陆后 , 受到极度的欢迎 .
     
    也门咖啡豆的生产量极少 , 因此同样也是干燥处理法 ,
     
    与也门一湾之隔的埃塞俄比亚 , 也借道摩卡港出口 .
     
    这也就是为什么时至今日提到"摩卡豆" ,
     
    人们通常联想到也门及埃塞俄比亚的咖啡豆。
     
    其实 , 最初传到西方的豆子是‘也门咖啡豆’ ,
     
    最早发现咖啡豆的地方是埃塞俄比亚 . 两者到后来皆被概称为摩卡豆 ,
     
    但实际上 , 杯测后味道却有明显地不同 (没有孰优孰劣 , 端视个人喜好) .
     
    埃塞俄比亚咖啡在此略过不提 。
     
    也门咖啡豆’是咖啡世界最独特 , 最被赞誉的咖啡之一 ,
     
    一般称之为狂野 , 原始 , 带土壤味 , 复杂 , 辛辣 , 带巧克力味
     
    (这也就是为什么加了巧克力的咖啡会被称为摩卡咖啡) 。
     
    摩卡Mocha代表了三层意义 :
     
    1. 摩卡港 ; 2. 也门及埃塞俄比亚产的咖啡 ; 3.加了巧克力的咖啡 .
     
    也门有许多咖啡产地 , 包括Sanani , Mattari , Hirazi, Dhamari , Rimy……等 .
     
    每个产地的豆子皆有其特色 , 口感味道略有不同 ,
     
    但相同的是种植与处理方式与五百年前相较 , 没有进步多少 .
     
    野生(因此天然 , 不会有农药) , 人工收成 , 种植地不多(因此量少) ,
     
    干燥处理(因此豆貌较水洗豆丑 , 颗粒大小不均) , 石臼脱壳(因此碎豆多) .
     
    身为第一个咖啡出口国 , 经过五百年的发展 ,
     
    也门咖啡豆出口量名列世界第46名
     
    (笑, 还真是后面呐~ 或许会前后变动 , 但变化不大 )
     
    Sanani种植在也门首都Sana周围的高地上 .
     
    与其他也门豆相较 , 以芳香及平衡的口感闻名 .
     
    Sanani优雅 . 带著淡淡烟草 , 巧克力味 ,
     
    较其他也门豆酸度低些 , 但香气(尤其是果香)更浓 ,
     
    红酒般质地 , 余韵香气绵长 . 烘浅烘深皆宜 , 相当值得推荐 .
     
    也门咖啡豆品牌推荐
     
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2018-08-12 19:13:12
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