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一杯手冲咖啡多少粉合适手冲咖啡合适粉水比例是多少咖啡豆特点

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，你有新鲜，优质的咖啡，像样的研磨机和良好的冲泡设置，但是你对结果不满意。有什么事吗尽管有很多可能性，但最好的起点之一是查看咖啡与水的比例。咖啡与水的一般比例不用浪费时间摆弄设置，您只需付出一点点努力就可以找到适合你的冲泡比例。有了这个坚

　　你有新鲜，优质的咖啡，像样的研磨机和良好的冲泡设置，但是你对结果不满意。有什么事吗尽管有很多可能性，但最好的起点之一是查看咖啡与水的比例。

　　咖啡与水的一般比例不用浪费时间摆弄设置，您只需付出一点点努力就可以找到适合你的冲泡比例。有了这个坚实的基础，你就可以继续尝试酿造过程。

　　很多时候，我们拿到一款咖啡豆，不知道从何下手去制定冲煮方案，商家通常会给出水温、研磨度、冲煮时间、冲煮水量等建议，还有一个经常会见到的词语“粉水(液)比”。

　　咖啡的最佳冲煮比例是多少？

　　有人谈论黄金比例，这是制作完美杯子的理想数字。虽然这会使一切变得容易，但也有些过于简单。每个杯子，每种酿造方法，每个人的比例都不完美。但这并不意味着我们必须完全处于黑暗之中。

　　一般

　　咖啡与水的一般比例，对于大多数酿造方法和口味，您可以从1:15到1:18的比例开始。第一个应该给您浓浓的风味咖啡。第二个会更轻。我建议进行实验，并排尝试不同的比例，以确定您对不同烘焙和酿造方法的偏爱。

　　但总的来说，对于大多数方法来说，你可能不希望强度超过1:12，因为结果太混乱了。低于1:20左右时，您会得到水质，平淡的咖啡，可能太苦了。

　　粉水比：就是咖啡粉和总注水量之间的比例，粉液比：则是咖啡粉与所得到的咖啡液体的比例。对于咖啡从业者来说，粉水比能够让我们迅速计算出咖啡的萃取率，也就是这两个复杂的公式：

　　浓度：萃出咖啡粉物质的重量÷咖啡液容量

　　萃取率：萃取咖啡粉物质的重量÷咖啡粉重量

　　但做一个咖啡爱好者，没有专业的浓度仪器、不懂复杂的计算公式，只想在家里做一杯简单的咖啡，需要这么复杂么？其实粉水比最直观的感受在于

　　让你觉得浓了，还是淡了。

　　如果太浓，冲煮时可以适当把水量放大，也就是增大粉液（水）比，如果感觉淡了，就减少一些注水量，也就是减小粉液（水）比。当然这一切都建立在其他条件稳定的情况下。

2020-05-25 12:31:54

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