爱乐压冲煮咖啡豆步骤讲解_爱乐压咖啡粉粗细程度说明
发表于:2024-11-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月06日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱乐压是由机械工程讲师Alan Adler发明,他在美国和其它国家各拥有四十多项专利。同时是美国斯坦福大学的讲师、电气工程师、业余物理学家及玩具爱好者。由于他家里冲的咖啡不满意
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爱乐压是由机械工程讲师Alan Adler发明,他在美国和其它国家各拥有四十多项专利。同时是美国斯坦福大学的讲师、电气工程师、业余物理学家及玩具爱好者。由于他家里冲的咖啡不满意,便着手寻找新的冲调方法。他确定了影响咖啡味道的时间,温度,咖啡的研磨等因素,并开发了一种简单的设备来协调这些因素。从此,爱乐压咖啡就诞生了!
爱乐压咖啡的原理和使用方法非常简单:一个硬塑料管,一个过滤器盖,一个橡胶密封塞。基本的套件还包括一个搅拌器,一个勺子和可够一年使用的滤纸;另外还有一个漏斗可以将咖啡粉倒入塑料管。
总的来说,它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水,然后压下推杆,咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法,滤泡式(手冲)咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。
冲煮出来的咖啡,兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法式滤压壶的顺口。通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度,可以按自己的喜好烹煮不同的风味。
与滴滤咖啡机不同的是,尽管浸泡时间很短,它能充分浸泡咖啡颗粒,而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力;它借鉴了法压壶的原理,但咖啡液体从器具底部经滤纸压出,使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细,咖啡与水的接触时间更短但压力更大,从而保证压出的咖啡饮品口感更丰富更柔顺却又不含一丝苦味。
除了快速、方便、效果好,它的清洗保养方式也简单到让人吃惊,使用后的清洗时间只需要短短几秒钟。并且还具有体积短小轻便、不易损坏的优点,相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。
爱乐压咖啡冲煮咖啡步骤
将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖,润湿滤纸以更好地贴合盖子;
将滤纸盖安置到滤筒上,然后竖立在坚固的杯子上;
将两爱乐压专用量匙细研磨咖啡粉倒进滤筒;
将80度热水缓慢倒进滤筒至刻度2;
轻柔搅拌约10秒;
湿润橡胶密封塞,将压杆插入滤筒里,轻缓下压约20s;
一份双份意式特浓咖啡完成;
可依个人喜好制作成美式咖啡(加入热水),拿铁(加入热奶)。
END
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