家里最简单轻松自制萃取咖啡方法步骤教程 美式和意式浓缩的区别及做法

浓缩咖啡是一种意大利式煮咖啡的方法，通常研磨出来的咖啡粉比其他类型的咖啡研磨细的很，用热水及高压在短时间内萃取少量咖啡。浓缩咖啡会带点酸味，刚喝的时候感觉比较苦涩。

有一个较简单的制作方法，取20g的咖啡粉放入粉碗，轻敲手柄将咖啡粉整理均匀，再使用布粉器旋转2至3圈。使用压粉器把咖啡粉向下压，压完后将手柄扣紧，最后进行萃取，萃取时间为20-30秒。

美式咖啡是最常见的咖啡品种之一，其最大的特点就是制作的随意性。美式咖啡包含的范围比较广泛，滴滤、法压等器具做出来的黑咖啡都可以称为美式咖啡。

美式咖啡制作非常简单，冲泡美式一般使用90-93度的水，只需将 300-450毫升热水倒入双倍的意式浓缩咖啡即可。加入水稀释后，味道比普通的意式浓缩咖啡更淡，香气和口味会受到一定的破坏，香气不如意式浓缩咖啡持久，但咖啡因含量并没有因此降低。而且美式咖啡的热量要比普通咖啡更低一些。

大家学会了美式和意式浓缩的制作方法了吗。